Пъстърва пъстърва във фурната
Има много рецепти, подходящи за готвене във фурната, но малко хора съсредоточават вниманието си върху рибни пържоли и особено върху пържоли на един от най-вкусните представители на семейството на сьомгата - пъстърва , Ако имате тази ценна риба в ръцете си - намерете достойна употреба за нея с нашите рецепти.
Пъстърва пържола печена във фурната
съставки:
- пъстърва пържола - 4-6 бр.;
- сол, черен пипер - на вкус;
- растително масло;
- масло - 50 г;
- розмарин, тими - 1 куп;
- чесън - 6 карамфил;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
краища Steakhouse пъстърва (коремните стени) се закрепват заедно с клечки за зъби. Опитайте добре рибата от двете страни със сол и черен пипер. Решетка за скара, предварително намазана с растително масло. Бързо запържете рибата от двете страни, докато се появи характерна мрежа. Не е необходимо да правите тази процедура на тенджерата, можете да използвате най-простия тиган.
Чесънът с мащерка, розмарин и масло, бие с миксер. Получената овесена каша се разпределя върху рибни пържоли и се подава в пещ, затоплена до 190 градуса за 8-10 минути.
Как да готвя пъстърва пържола във фурната?
съставки:
- пъстърва пържоли - 4 бр.;
- сол, черен пипер - на вкус;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- лимонова кора - 1 чаена лъжичка;
- Shallots - 1 бр.;
- масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- каперси - 1 супена лъжица. лъжица;
- магданоз - 1 куп.
подготовка
Стеклите се сушат с хартиена кърпа. Използвайки тънък и гъвкав нож от едната страна на пържола, отрязваме кожата и започваме да се движим от корема до гърба. Безкослената половина на филето се навива в коремната кухина на рибата и се увива около кожата и се фиксира в края с клечка за зъби. Оформеният пържола се подправя със сол и черен пипер, а също и с масло от двете страни. Смесете лимонов сок, коричка, нарязани шалот и каперси с масло. Оставете маслото със сол на вкус.
Подправените пържоли се пърживат бързо в тиган, при висока температура, от двете страни до златисто кафяво, след това се преместват в тава за печене, покрити с маслена смес и се поставят в пещ, предварително загрята до 190 градуса за 5-7 минути или докато рибата напълно готов.
Можете да изпечете това ястие напълно в тигана, като поливате рибата с сос от разтопено масло в края на готвенето.
Рецепта за пържола от пъстърва във фурната
съставки:
- магданоз - 1 куп;
- масло - 4 супени лъжици. лъжици;
- бонбони - 350 г;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер - на вкус;
- чесън - 1 карамфил;
- сухо бяло вино - 2 супени лъжици. лъжици;
- пъстърва пържола - 1 кг.
подготовка
Нарежете магданоз и се разтривайте с меко масло до гладка. Поставете зеленото масло в хладилника, докато приготвяте останалите съставки.
Нарежете ябълките на плочки с средна дебелина и поръсете с горещо зехтин, като не забравяте да добавите сол и черен пипер на вкус. Минута преди готовността за гъби добавете нарязания чесън.
Изцедете пъстървите с хартиена кърпа, нарязани на половинки и подправете със сол и черен пипер от двете страни. На върха на рибата поставете слой пържени гъби и парчета масло с магданоз. Прехвърляме пържола на ръкава и изсипваме вино за аромат.
Ако ръкавицата за печене не е на ръка, тя може да бъде заменена с плик от фолио или хартия за печене. Освен това, ако използвате хартия за печене, разпространете ръбовете на плика с яйчен белтък, така че да не изпускат парата. Поставяме ръкава във фурната, загрята до 230 градуса за 10-12 минути.