Испански тортила
Свикнали сме за това мексиканска царевична питка наречена тънка мексиканска тортила, направена от царевично брашно и действаща като аналог на нашия лаваш. Но на испански език има определение за тази дума. Испанската тортила не е нищо друго освен храна омлет с различни добавки под формата на цялото разнообразие от меса и зеленчуци.
За това как да готвя испански тортила, решихме да разговаряме подробно в тази статия.
Испанска рецепта за тортила
съставки:
- зехтин - 1 1/2 супена лъжица.
- картофи - 1 кг;
- лук - 1 бр.;
- сол, черен пипер - на вкус;
- яйца - 8 бр.
подготовка
Загрейте маслото в тиган (оставете 3 супени лъжици) на средна температура. Картофите се нарязват на тънки филийки и се запържват със зехтин с лук. Картофите и лукът трябва да бъдат пържени за около 20-25 минути.
Пържените картофи и лукът се поставят в дълбока купа, леко се охлаждат и се наливат 8 яйца, бита със сол и черен пипер. Внимателно разбъркайте сместа от картофи и яйца и ги запържете в друг тиган и 3 супени лъжици масло. Изчакаме яйцата в дъното на тигана, покрийте ястието с капак и оставете за 8-10 минути на средна температура.
В горната част на испанския омлет се омазнява, можете да поставите ястието под грила за няколко минути. Испанска тортила омлет с картофи се сервира 20 минути след подготовката. Лесна зеленчукова салата или парче хляб може да се сервира с завършената тортила. Можете да разнообразите такава класическа рецепта с всякакви зеленчуци, пикантни колбаси или мляно месо.
Тортила на испански език
съставки:
- картофи - 500 г;
- масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- лук - 2 бр.;
- Български пипер - 1 бр.;
- яйца - 8-9 бр.;
- зелен лук.
подготовка
Български пипер и лук нарязани на тънки филийки, а картофите - на кубчета. Загрейте една супена лъжица масло и напуснете лука върху него за 10-15 минути или до златисто кафяво. След това добавете пипер към тигана и продължете готвенето за още 5 минути. Сварете картофите за 10-12 минути. Разбийте яйцата със сол и черен пипер. Добавете нарязан зелен лук.
В тиган, разтопете маслото и запържете варени картофи върху него, докато златисто кафяво. Добавете луковици и пипер пръстени, изсипете всички яйца и оставете за 12-15 минути. В средата на готвене, покрийте омлета с капак, така че горната част също се приготвя. Варени тортили за 15-20 минути, нарязани на филийки и сервират с парче пресен хляб.
Тортила - Испански омлет с картофи
съставки:
- Хормона колбас - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- зехтин - за пържене;
- картофи - 450 г;
- яйца - 10 броя;
- вода - 125 ml.
подготовка
В затоплен тиган се запържва наденицата от коризо (или друг пикантен колбас), нарязана на пръстени за 2 минути от всяка страна. Сменяме пържените парчета върху чиния и вместо тях слагаме лука нарязани на тънки пръстени. Веднага след като лукът стане прозрачен и започне да се превърне леко кафяв - ние го преместваме на отделна чиния.
Сега е ред да се разпространяват тънки резени картофи в тигана. Изчакаме картофите да станат румени, а след това добавете пържените лук и наденица. Напълнете съставките в тиган с яйца, варени с вода, сол и черен пипер, намалете топлината и покрийте тенджерата с капак. След 15-20 минути испанското тортила ще се появи на масата ви.
Сервирайте, че тортилата не трябва да се нагрява от горещината, но изчакайте 20-30 минути, докато ястието леко се охлади и стане по-равномерно. Преди сервиране, бърканите яйца могат да бъдат поръсени с билки или настъргано сирене, а след това печени на скара.