Супа от ориз с юфка
Традиционната азиатска кухня е просто невъзможно да си представим без ориз юфка. Днес, когато този екзотик е твърдо установен на рафтовете на нашите магазини, е време да се научим как да го готвим правилно. Освен това изобщо не е трудно. Не толкова отдавна говорихме ориз юфка с пиле и ориз юфка със зеленчуци Е, да говорим за супи днес.
Пилешка ориз
съставки:
- пиле - 1/2 бр .;
- ориз ориз - 500 г;
- праз - 1 бр.;
- червен лук - 1 бр.;
- Чилийска пипер - 1 бр.;
- джинджифил - 2 см;
- кокосови люспи - 2 супени лъжици. лъжици;
- соев сос - 1 супена лъжица. една лъжица.
подготовка
Сварете половината от пилето в 2 литра осолена вода. Приблизително 10 минути преди готовност добавете корен от джинджифил към бульона, цял. Премахнете семена от лют червен пипер и го нарежете на тънки ивици. Настържете червения лук на половин пръстени и праз - в кръгчета. Изваждаме готвеното пиле от бульона, оставяме го да се охлади малко. Отделете месото от костите, нарязайте на малки парченца и се върнете в тигана с лук и чушки. Томим на слаб огън за около 10 минути.
Междувременно, отделно, в голяма тенджера, варете вода и хвърляйте юфка в нея. Колко варени ориз юфка трябва да бъдат посочени на опаковката. Във всеки случай трябва да се съсредоточите върху 3-5 минути. Готовите юфка стават прозрачни. Хвърли го в гърлото и го оставете да се изцеди. Разточете се на табела, изсипете бульон с пилешко месо, подправете със соев сос. На сух тиган, леко кафяви кокосови стърготини и поръсете нашата супа от ориз с юфка.
Тайландска супа от суха юфка
съставки:
- ориз - 1 опаковка;
- чесън - 5 карамфил;
- чили - 2 бр .;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- лимон - 1 бр.;
- корен от джинджифил - 3 см;
- черупкови скариди - 400 г;
- пилешки бульон - 2 супени лъжици;
- кокосово мляко - 2 супени лъжици;
- сметана (съдържание на мазнини 10%) - 1 супена лъжица;
- сол - на вкус.
подготовка
Нарежете парчетата чесън на чинии и ги запържете в загрята тиган за около 5 минути. Ние хващаме с лъжица с лъжичка върху табела, а в същото масло перем няколко минути на чили пипер 
(не забравяйте да премахнете изгарящите семена!). Сварете чесъна и пипер в блендер. Добавете към тях лимонова кора, настърган джинджифил, захар, 2 супени лъжици. лъжици лимонов сок. Върнете тази смес в тигана и къпете на слаб огън, докато стане хомогенен.
В тенджера, донесете пилешки бульон до кипене, изсипете в кокосово мляко и сметана, добавете обвивка с чесън-джинджифил. Отново, дайте вряла и хвърлете скариди (докато тайландците не почистват скаридите от черупката). Кук още 3 минути. Поръсете малко и налейте в чиниите, до предварително сварени оризови юфка. Арома необичайно!