Супа от юфка и говеждо месо
Супа от юфка и говеждо месо е класическо ориенталско ястие. Предлагаме Ви няколко рецепти за това вкусно и сърдечно ястие, приготвено по различни начини.
Китайски юфка говеждо месо
съставки:
- говежди кости - 1 кг;
- вода - 3 л;
- лук - 2 бр.;
- парче джинджифил 5 см;
- анасон - 5 звезди;
- канела - 2 пръчки;
- камбала - 1 чаена лъжичка;
- Карамфил - 5 бр.;
- кориандър семена - 1 супена лъжица. лъжица;
- рибен сос - 2 супени лъжици. лъжици;
- лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжици;
- ориз - юфка - 100 г;
- телешка пържола - 200 г;
- бобови кълнове - 110 g;
- зелен лук - 3 пера;
- лют червен пипер -1 бр.;
- ментови листа - 1/2 супена лъжица;
- Кориандър листа - 1/2 Чл.
подготовка
Говеждо костите излейте вода, добавете лук, анасон, канела, черен пипер, чесън и кориандър. Оставете всичко на висока температура, доведено до кипене. Намалете топлината до минимум и готвяйте бульона в продължение на 3 часа, като не забравяте да отстранявате периодично пяната, която се образува на повърхността. Охлаждане надолу говежден бульон и го филтрирайте, след това отново се запали и се заври.
Добавете рибен сос, лимонов сок и разбъркайте всичко. Седнете бъдещата супа със сол и черен пипер на вкус.
Напълните ножовете с гореща вода и оставете за 5 минути. Разстилайте юфките на чиниите, заедно с тънки филии от сурово говеждо. Райс юфка с говеждо месо изсипете горещ бульон. На върха на супата се поставят бобови кълнове, нарязан лук, чили, мента и кориандър.
Рецепта за супа от говеждо юфка
съставки:
- елда юфка - 120 г;
- shiitake гъби - 1 л;
- моркови - 1 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- пролетен лук;
- говеждо бульон - 1 л;
- джинджифил - малко парче;
- млад зелен грах - 1 шепа;
- соев сос - 2-3 супени лъжици. лъжици;
- варено говеждо месо - 200 г;
- пресен магданоз;
- сол.
подготовка
Сварете юфките, докато ги приготвите и изплакнете под студена вода. Говеждо бульон се постави на печката и добавете нарязани гъби, грах в шушулките, моркови, чесън, лук и нарязан джинджифил. Вземете всичко, за да се вари и гответе, докато зеленчуците са готови. Сега допълваме супата със соев сос, сол на вкус и отстранете от топлината.
На дъното на дълбоката чиния се поставя варено говеждо нарязано на ленти, зад него елда юфка и вече след ароматен бульон със зеленчуци. Едрите на елда с говеждо месо са готови, остава да се украсят с нарязани зеленчуци и лют червен пипер, ако се желае, и може да се сервира на масата.