Птичи супа
Традиционно изпечени за празничната трапеза патица от елда , ябълки или портокали, но не по-малко вкусни и апетитни супи са направени от патица месо. Тази птица е по-тлъста в сравнение с пилето, така че не е подходяща за диета, но месото е богато на витамин В и други полезни микроелементи. Нека разгледаме рецептата за приготвяне на патешка супа с вас.
Патешка супа с домашно приготвени юфка
съставки:
За супа:
- патица - 500 г;
- картофи - 2 бр.;
- моркови - 1 брой;
- лук - 1 бр.;
- юфка - 2 супени лъжици. лъжици;
- вода - 3 л;
- зелен лук, магданоз - при поискване;
- сол, черен пипер, дафинов лист - на вкус.
За юфка:
- брашно - 300 г;
- яйце - 1 бр.;
- вода - 5 супени лъжици. лъжици.
подготовка
Как да готвя патица супа? За това ястие ще отговарят както на бройлери, така и на птици. Само не забравяйте, че месото на пилетата от бройлери е много по-меко, по-нежно, да се вкуси като пиле и варена супа е много по-бързо. Но птиците в селото са малко по-големи, по-дебели, с жълтеникав тон на кожата. Супи и бульони от домашни патици са по-подхранващи и ароматни. Ако сте купили патица в магазина, то преди да го направите правилно, размразете го, след това го измийте добре, изсушете го и го нарязайте на части. След това поставете парчетата месо в тенджера, изсипете студена преварена вода и поставете на средна температура. Веднага след като бульонът започне да кипва, внимателно отстранете пяната, добавете сол на вкус, покрийте тенджерата с капак и загрейте за 40 минути на слаб огън.
Междувременно ще направим домашно приготвени юфка с вас: изсипете купчина брашно на чиста маса, направете го по-дълбоко и изсипете яйце в него. След това изсипете малко студена вода, заменете стръмно, хомогенно тесто. Сега го преобърнете 
с подвижен щифт в тънък слой, поръсва се с малко брашно и се нарязва на ленти с широчина около 5 сантиметра. След това сгънете лентите за тестото на няколко реда и фино нарязани. В резултат на това трябва да сте тънки домашни юфка ,
Картофите и морковите са добре измити, почистени, нарязани на кубчета и добавени към патицата. Когато патицата се приготвя със зеленчуци за около 10 минути, поставете лука, нарязани на половин пръстени, и добавете подправките. После хвърляме в супата шепа домашни юфка, разбъркайте добре и гответе за още 20 минути. Веднага преди да сервирате, изсипете дивата патица супа в чиниите и поръсете с фино нарязани пресни зелени.
Насладете се на хранене!