Рецепта за чорба супа
Chorba - има стотици рецепти: варени с дивеч, месо, птици, риба или дори постно. Той е широко разпространен в почти всички балкански страни и е подготвен навсякъде по различни начини, дори и в различни региони на една страна, може да има много различия в рецептата на това ястие. Предлагаме Ви две напълно различни варианти на тази чудесна супа.
Боб Чорба супа с боб
съставки:
- боб - 0,5 кг;
- целина корен - 150 г;
- лук - 2 лука;
- морков - 2 бр .;
- Домат - 2 бр.;
- Български пипер - 1 бр.;
- растително масло - 120 g;
- горещ пипер - 1 пипер;
- мента - 3 листа;
- Паприка - 1 супена лъжица. лъжица;
- чесън - 3 карамфил;
- магданоз - 1 куп;
- тире - 0,5 л.
- черен пипер - 5 грах;
- кориандър на земята;
- захар;
- сол.
подготовка
Разбира се, първо трябва да попиете боб, така че по-късно да имате по-малко време да го подготвите. Приготвеният боб се задушава в около два литра вода. Вземете магданоз и отделете листата от стъблата, завържете стъблата с кухненската нишка и ги изпратете на боб, като добавите и черни пипер и кориандър.
Измийте изцяло зеленчуците и продължете с рязането. Нарежете лука не много фино, тъй като все още трябва да се усеща в тази зеленчукова супа. Почистете морковите и целината в приблизително сантиметри кубчета. Първата в тигана с масло, изпратете като лук винаги. В просто олио, можете да добавите малко рафинирано зехтин, само за вкус. Когато лукът загуби своя цвят и стане прозрачен, можете да прикрепите целина и моркови към него и да продължите готвенето при ниска температура. Обелете домати и нарязани на кубчета, а ако те отсъстват, използвайте две лъжици доматено пюре.
От сладък пипер, отстранете семената и мембраните, след това нарязани на малки квадратчета, но горещия пипер първоначално опитайте на остротата, след това намалете необходимото количество, а също така отстранете семената и мембраните, след което нарязани на фино. Сега добавете тези нарязани зеленчуци към тигана и продължете да готвите още 10 минути. Сол, добавете червен пипер на тигана, межди добре, сега нарязан на чесън, мента, мащерка, капак с капак за минута и се изсипва в тигана с боб, не забравяйте да премахнете магданоз stems от него. Запалете за около 3 минути, добавете сол и захар, добавете нарязани листа магданоз, затворете капака и изчакайте още минута, за да завършите. Това е резултат от такава сръбска бобова супа, въпреки че рецептата е много подобна на българската.
Турска сурова храна с кисело мляко
съставки:
- пилешко филе - 400 г;
- слабо кисело мляко - 100 грама;
- яйчен жълтък - 1 бр.;
- пилешки бульон - 1 л;
- Паприка - 2 ч.л.
- смлян пипер - 0,5 ч. л.
- Нарязан мента - 2 супени лъжици. лъжици;
- масло - 80 г;
- чесън - 3 карамфил;
- зехтин - 50 г;
- варен ориз - 5 супени лъжици. лъжици;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- лук - 1 лук;
- лимон - ½ бр.;
- пипер;
- сол.
подготовка
Изрежете филето на малки парченца и продължете да мариновате, изстискайте две скилидки чесън, лимонов сок, добавете зехтин и пипер. Разбъркайте добре и оставете в хладилника за три часа. Комбинирайте брашното, киселото мляко и яйчния жълтък, като използвате обикновен миксер, уверете се, че смесите добре сместа. Сега внимателно налейте в топъл бульон, отново, непрекъснато работи с размахване. Бульон трябва задължително 
бъдете топло, не горещо, в противен случай киселото мляко ще се навие и супата няма да работи. Сега изсипете тази смес в тигана и включете слабата топлина, супата постепенно се сгъсти, добавете варен ориз към нея. Накълцайте лука много фино и поставете в тиган с масло, след това изстискайте 1 скилидка чесън. Когато маслото е напълно разтопено и лукът ще изчезне, добавете червен пипер, лют червен пипер и пържене за не повече от половин минута, след това добавете мента и задръжте този сос за още една минута. Предварително осолена супа се изсипва в чинии, а на върха се добавят 1-2 супени лъжици от този горещ и пикантен сос.