Сорбинова киселина - вреда и полза
Експертите от химическата промишленост описват сорбиновата киселина като "твърда, безцветна и без мирис, слабо разтворима във вода и с ясен кисел вкус". Обикновените хора на улицата могат да се срещат ежедневно: киселината се използва като консервант, поради което е обозначена като E200 върху опаковката на храните. Учените на свой ред не дават конкретен отговор на въпроса: дали сорбиновата киселина уврежда ли човешкото тяло?
Какво представлява Е200 сорбинова киселина?
Както бе споменато по-горе, E200 е мощен консервант с антибактериални свойства. Но, за разлика от много от неговите "братя", той само забавя растежа на микроорганизмите в продуктите. Ето защо продуктите могат да запазят своята "свежест" и "привлекателност" за потребителите за дълъг период от време. Съответно експертите отбелязват, че продуктите с консервант E200 не са "стерилни", тъй като групи от бактерии живеят и се размножават в тях: полезни и вредни за човешкото тяло.
Като хранителна добавка, сорбиновата киселина в минимално количество може дори да има благотворен ефект върху човешкото тяло. Укрепва имунната система и помага да се премахне токсини , E200 може да покаже своите антибактериални свойства само в среда с ниска киселинност. Затова, вкарвайки се в стомаха, консервантът бързо се неутрализира от стомашния сок и естествено се екскретира, а не се натрупва в тъканите на тялото.
Увреждане на сорбиновата киселина
Благодарение на научните изследвания е получена максималната допустима концентрация на сорбинова киселина в човешкото тяло: 25 mg на 1 kg телесно тегло на човек. Следователно, това съотношение показва, че E200 може да бъде отровен само ако се консумира в чиста форма.
Учените официално заявяват, че тази киселина не е канцерогенна, но може да причини силно подуване и кожен обрив при алергични хора. Сорбиновата киселина (E200) причинява повече щети 
човек, който напълно унищожава витамин В12, който е необходим за нормалния ход на важни физиологични процеси:
- образуването на нормални червени кръвни клетки;
- участва в процеса на регенерация на органи (черен дроб, бъбрек, далак, сърце) и тъкани;
- образуването на миелиновата обвивка на нервната тъкан.
По този начин хората, които консумират храни с високо съдържание на E200, най-често страдат от заболявания на нервната система.