Доматите са една от най-популярните зеленчукови култури. Те могат да се консумират както сурови, така и в натоварени, осолени, осолени. Без празник не може да се направи без тях. Но преди аматьори градинарство всяка година през есента има проблем, наречен "зелени домати".
При незрелите домати се съдържа соланин, който се счита за отрова. Следователно, си струва да размишляваме за опасностите и ползите от зелените домати.
В домати съдържа разнообразие от витамини и минерали, които допринасят за прекрасния живот на тялото. От зелените домати са полезни: редовното им използване в храната намалява вероятността от инфаркт, помага за предотвратяване на развитието на ракови клетки. Всичко това благодарение на съдържащия се в тях ликопен. А компонент като серотонин нормализира нервните процеси в мозъка, което осигурява отлично настроение.
За да не причини вреда на тялото, използването на зелени домати, те трябва да бъдат подготвени правилно. По-горе вече написахме, че зелените домати съдържат "соланин", който, ако превиши норма, може да причини сериозно отравяне с храна. За да избегнете проблеми, трябва да намалите до минимум вредата от тези домати. За да направите това, поставете вашите домати на топлинна обработка, т.е. няколко пъти за няколко минути трябва да ги бланш.
В солени или кисели почви домати, както и в пресни домати, остава високо съдържание на ликопен. А също и кверцетин - естествен антибиотик, който се съдържа и в тях. В допълнение: магнезиев , желязо, фосфор, йод, калций. Ето защо, такива домати не са само вкусни, но и много полезни.
Необходимо е да бъдат изключени солени и кисели краставички: хипертонични пациенти, пептични язви и хора, страдащи от бъбречни заболявания. Поради съдържанието на оксалова киселина в тези домати, хората, които страдат от артрит и подагра, също трябва да се въздържат или поне да се ограничат в приемането на този продукт.