Соянка със свинско месо
луга (или село жена, оригиналната версия на името) - популярно ястие от руската кухня, е пикантна дебела супа от вид на прах на стръмно месо, риба или гъбен бульон (съответно соянка е месо, гъби и риба).
Месната супа се приготвя с различни видове месо (а понякога - готови колбаси). Също добавете и кисели краставички: кисели краставички, кисело зеле, каперси, маслини, лимон, осолени или начистени гъби, краставици. Разбира се, добавете подправки, билки, чесън, черен пипер и заквасена сметана. Всичко това придава на Solyanka специални свойства (включително силен анти-хмел) и характерен остър, кисел и солен вкус.
Ще ви кажа как да направите вкусна свинска и зелева супа, рецептата е проста, тази супа определено е за вас.
Соянка със свинско и зеле
съставки:
- Пилешки и / или патешки гръбчета (горна част с шийка) - 1-2 броя;
- свинско, нискомаслено, сурово, без камъни (рамо, шунка, шийка) - около 200-300 грама;
- пушен свински бекон или бекон - около 200-300 г;
- кисели краставички - 2-5 броя (в зависимост от размера);
- прясно или кисело зеле - около 200-300 g;
- нарязани или осолени гъби - около 200-300 г;
- тъмни маслини без камъни - около 20 бр.;
- картофи - 3-4 броя;
- чесън - 2-3 карамфил;
- пресни зелени са различни (включително лук, магданоз, копър, кориандър и други ароматни билки, с изключение на мащерка, мента и градински чай) - дебела купчина;
- сухите подправки са различни;
- натурално масло - около 25 г;
- лимон;
- естествена заквасена сметана.
подготовка
Първо се вари силна мазнина бульон с пилешко и / или патица гърбове. Разбира се, вместо бульон, приготвен на базата на птиче месо, можете да използвате силно говеждо или овнешко бульон. Поставете месото върху костите със студена вода в тенджера и я поставете на средна температура.
В процеса на кипене внимателно отстранете излишните мазнини и шума. След варенето ще приготвяме най-слабия огън с целина, лук, люцер, портокал и карамфил. Отстранете гърбовете с лъжица, охладете малко бульона и филтрирайте.
Свинско необработено месно месо нарязано на средни тънки ивици или кубчета, по същия начин (през слоевете) и нарязани на бекон. Поставете в тенджера, изсипете бульон, доведе до възпаление, намалете топлината и гответе в продължение на 20 минути, след това сложете белени и нарязани не твърде фини картофи. Кук още 10 минути.
Сега добавете измитото кисело или нарязано прясно зеле, гъби, нарязани краставици и маслини. Кук solyanka докато картофите са готови (т.е. още 5-10 минути). Добавете месото, отрязано от гърбовете на птицата и парче масло - така че вкусът ще бъде по-интересен. Солта не може да се използва, ако торбата не е достатъчно солена - използвайте туршия от кисели краставички или зеле - те са по-ароматни. Леко охлаждане на миксера за 10-15 минути, също така е по-добре да се влива.
Налейте в дълбоки чинии или супа чаши, добавете 
във всяко парче лимон поръсете много с нарязани зеленчуци и чесън. Сезон с червен и черен пипер. Добавете заквасена сметана. Предлага се с охладена водка, горчиви или беришки ликьори, силни солени вина. Също така е добре да поставите на масата буркан със студена домашна квас. Такава супа, ако я подадете през първата половина на втория празник, в събота или неделя, е просто прекрасна.
Разбира се, можете да добавите различни колбаси (особено удобни в страната), ориз (в малки количества), както и лук и моркови zazharki и доматено пюре.