Пушени ребра

Пушените ребра са невероятно вкусни деликатеси, които са абсолютно подходящи за всяка маса. Този деликатес може да бъде подготвен независимо у дома. А липсата на пушенето не е пречка за това. Те могат да бъдат направени във фурната, но в този случай е необходимо участие на течен дим.

Предлагаме рецепти за готвене на пушени ребра в пушенето и във фурната. И това, и другият вариант ще позволи да получите невероятно вкусна закуска.

Пушени ребра - рецепта в пушенето

съставки:

свинско ребро - 1,8 кг;
каменна сол - 110 г;
гранулирана захар - 20 g;
смлян черен пипер;
чесън;
водка - 55 мл;
вода - 1 л;
земен дафинов лист - 1 щипка.

подготовка

Свинските ребра отстраняват филма и изплакват под студена течаща вода. Сега подгответе туршия. За да направите това, излейте вода в тенджера или тенджера, добавете сол и захар и загряване, като се разбърква, докато кипене. Дайте течността да се охлади и я напълнете с готови свински ребра. Имаме контейнер със заготовката на хладно място за остъкляването за три дни, като всеки ден сменим ребрата в саламура.

С течение на времето, отстраняваме ребрата от саламурата и висим няколко часа на вентилирано място или идеално във въздуха, за да изсъхнем. Сега смесим водка с нарязан чесън, смлян пипер и дафинов лист и натрийте сухи ръбове с ароматна "пиян" смес. Поставете продукта в торбичка или обвийте хранителния филм и го поставете на рафта на хладилника за няколко дни.

За да пушите свинските ребра, ще се нуждаем от гореща пушена пушеща камина, тъй като в "студеното" устройство няма да можем да постигнем желания вкус на закуската. Месото просто ще изсъхне в него по време на дълъг престой в дима и ще стане дъбово и не вкусно.

Ние поставяме promarinovannye ребра в грил пушенето, преди това се налива на дъното на устройството на мокър стърготини и инсталиране на тава за събиране на мазнини, и пушени при ниска температура в продължение на три до четири часа.

Пушени свински ребра във фурната

съставки:

свински ребра - 1,8 кг;
каменна сол - 120 г;
подправки и подправки, от които да избирате;
смлян черен пипер;

чесън;
течен дим - 120 ml.

подготовка

Пригответе свинските ребра по същия начин, както в предходната рецепта, като ги изплакнете с хладка вода и премахнете мембраната (филма). Сега смесете продукта с течен дим, след това го разтрийте със сол, настърган чесън, подправки и подправки по ваш вкус. Слагаме ребрата в торба и я слагаме на рафта на хладилника за един ден. С течение на времето поставете продукта върху лист за печене и го изпечете в предварително загрята фурна от 180 градуса, докато го приготвите за около час.