За домашна пушена и напоена храна, като течен дим, е много удобна. структура добавки напълно изкуствен и с истински дим няма нищо общо. Съгласно официалната класификация, то се отнася до ароматизиращи вещества и на външен вид е концентрирана кафява субстанция, която може да е течна или суха. Един от своя спад ще бъде достатъчно, за да даде месо или риба светлина вкус и мирис на природен тютюнопушенето. За по-силен ефект можете да добавите повече концентрат. Той почти не добавя към готовото ястие енергийна стойност тъй като съдържанието на калории в течния дим е само 0,1 kcal.

Как да направите течен дим?

За първи път в лабораторията, веществото е получен през 19 век, но след това се получава чрез дестилация на продукти от горенето на дървени въглища. Тоест, такъв течен дим не е синтетичен, а е естествено вещество. Но днес се прави по различен начин, поради което в състава на течния дим са включени само химически съединения. От какво се състои течният дим е напълно възможно да се нарече "киселинен концентрат", към който също се смесват карбонил и фенолни вещества. Също така съдържа вода и багрила. Но тук няма вредни смоли и катран, които присъстват в състава на естествения дим и които със сигурност ще се установят върху месото при естествено пушене.

Какво може да замени течния дим?

Въпреки че експертите и гарантират, че течен дим е напълно безопасно, много хора се колебаят да се използва, тъй като на напълно синтетичен съединение. Но това вещество може да бъде заменено с натурални съставки. Първо, можете да пушите месо по стандартен начин. На второ място, концентриран отвара от лука може да се използва за добавяне на пушен вкус към мазнината и месото. В него продуктът трябва да бъде сварен или маринован.