Зайци за заек
Всички сме мислели, че заешкото месо е диетичен продукт с ниско съдържание на мазнини и със сигурност не е подходящ за готвене на кебап. Но тези, които все пак решиха да готвят шиш кебап от заек, можеха да видят как е наистина вкусно. Ето защо, днес решихме да споделяме рецепти за това как да се готвят заешки шишчета на огъня.
Как да накараме заек за кебап?
Предлагаме ви няколко прости и доказани методи.
Рецепта за заешки кебап в заквасена сметана
съставки:
- 1 килограм заешко месо;
- 0,5 литра заквасена сметана;
- 5 глави лук;
- 1 домати;
- 1 чаена лъжичка кориандър;
- 0,5 чаена лъжичка кимион;
- сол и черен пипер на вкус;
- пресни зеленчуци за гарнитура.
Получаване:
Изрежете добре измитото заешко месо на порции. Поръсете го с кориандър, кимион, черен пипер и сол. След това добавете нарязаните на лук пръстени и заквасена сметана. Маринете в хладилника за 2-3 часа. Струни месо, лук и домати кръгове на шишчета на свой ред. Запържете заека върху горещи въглища, докато не се окъпете. Сервира се с пресни зеленчуци.
Зайче морков кебап
съставки:
- 1 птица обхожда;
- 4 лука;
- смес от червен и черен пипер;
- 4 лаврови листа;
- 2 супени лъжици оцет;
- 1,5 чаши вода;
- сол на вкус
Получаване:
Изрязваме трупа на парчета и започваме да готвим марината за заешки кебап. За да направите това, добавете 2 супени лъжици оцет, червен и черен пипер, сол и дафинов лист във водата. Разбъркайте. Напълнете трупа на заек с тази марината, нарязайте лука на пръстени и го оставете да маринова за 4-5 часа. След това забиваме заека върху шишчета. Тук е важно да знаете, че трябва да завържете парчетата по костта. Така че заекът е по-добре печен. След това кебапът е готов за пържене на скарата.
Рецепта за заешки кебап с портокалов сок
съставки:
- 1 голям труп на заек;
- 1 литър портокалов сок;
- чесънна глава;
- 5 пресни домати;
- 2-3 супени лъжици растително масло;
- сол и пипер на вкус.
Получаване:
Чесън преси през ножницата или ситно нарязан. Добавете сол, черен пипер и разтрийте частта от заека с получената смес. Изсипете ги с растително масло, след което изсипете портокалов сок. Оставете кебап марината за 8 часа на хладно място. Нарежете домати на пръстени и ги завийте на шишчета заедно със заека. Запържете на скара, като от време на време изливаме марината.
Зайче кебап с бекон
съставки:
- 500 g филе от заек,
- 100 g бекон,
- 1 чаша кръгъл ориз,
- 4 глави лук,
- 2 супени лъжици маргарин,
- пипер и сол на вкус.
Получаване:
Изрежете филето на заек на малки парченца. Сол и се поръсва с черен пипер. Мазнината също се нарязва на ситно и се наниква върху шишчета, смесени с филета за заек. Сварете кебапите на гореща печка с маргарин. По това време, сварете ориза, оформете зайците със заек върху него и украсете гората с пържени лукови пръстени.
Зайче кебап с оцет
съставки:
- 1 труп на заек;
- 500 ml вода;
- 0,5 чаши оцет;
- 100 г бекон;
- 4 лука;
- 4 дафинови листа;
- сол и пипер на вкус.
Получаване:
Клетката на заека трябва да се съхранява в хладилника за 24 часа. След това се изважда и нарязва на парчета. Всяка част се избърсва с хартиена кърпа и се пълни с бекон. След това всяко парче трябва да се търкат със сол и черен пипер, и се налива марината. Марината в този случай е смес от половин литър вода и половин чаша оцет. Там поставяме 4 дафинови листа и се изсипваме маринован заек. Сложихме го на хладно място за 8 часа. След това заекът може да се пържи на горещи въглища.