Пилето сърце кебап
За всеки, който не смята, че е фен на пилешки вътрешности, кебапите от пилешко сърце може да изглеждат доста необичайни и не много апетитни. Всъщност малките кебапчета от пилешките вкусове - ястие доста широко разпространено в целия свят и с голямо търсене.
Пилешки сърца кебап във фурната
Нека започнем с най-минималистичната рецепта за шиш кебап, идващи от Бразилия. В рамките на това, червата се натрупват в проста смес от лимон и пюре от чесън.
съставки:
- пилешки сърца - 540 грама;
- лимон - 1 бр.;
- зехтин - 35 ml;
- чесън - 3 карамфил;
- вода - 115 мл.
подготовка
Сварете водата и го налейте добре. Добавете зехтина към вряща вода, изцедете лимонов сок след това, след което добавете чесън, набит в паста. Оставете марината да се охлади. През това време врящата вода ще позволи да се извлече максимален вкус и аромат от чесъна. Потопете измитите сърца в получения марината и оставете за няколко часа. След като мариновахте, изсушете сърцата с хартиена кърпа и ги сложете върху шишките, които преди са били накиснати със студена вода. Поставете получените шишчета печете за 20 минути на 180. Сервирайте с лимонови филийки.
Пилешки шишчета на скара
Пролетните празници и лятото са точно зад ъгъла, което означава откриването на сезона на ястия, приготвени на фурна. Едно от ястията на вашето лятно меню могат да бъдат тези кебапчета от сърца, мариновани с лук и лимон.
съставки:
- пилешки сърца - 980 грама;
- лук - 75 г;
- лимон - 1 бр.;
- сушени риган, магданоз - 1 ч.л.
- чесън - 1 зъб.
подготовка
Преди да отстраните пилешкото сърце за шиш кебап, изплакнете ги добре, като премахнете остатъчната кръв. След измиване на сърцата, ги изсушете и поставете в контейнер за накисване. Смажете лука и го разбъркайте с лимонов сок и изсушете билки. Добавете добър щипка сол и черен чесън. Оставете сърцата в марината за половин час, поставете ги на шишчета или накиснати шишчета, след което ги запържете на скара.
Азиатски шишчета сърце от пилешко сърце - рецепта
В Азия пилешките вътрешности са с премия и са приготвени по разнообразни начини. Ще се съсредоточим върху класическите ориенталски вкусове, съчетаващи соята, джинджифила и чесъна за маринатата в тази рецепта.
съставки:
- пилешки сърца - 430 грама;
- соев сос - 15 ml;
- настърган джинджифил, чесън - 1 ч.л.
- захар - 25 g;
- оризово вино - 45 мл.
подготовка
Разбийте захарта в смес от оризово вино и соев сос. Добавете пюрения чесън и джинджифил, след което потопете измитите сърца в получената марината. Оставяйки ги там дълго време, няма нужда, половин час е достатъчен, за да може пилето да поеме вкуса на марината. След това сърцето се поставя върху накиснати шишчета и се пече на скара, смазвайки останалата марината по време на готвенето.
Как да готвя пиле сърце шишчета на шишчета?
Като част от тази рецепта ние ще готвим сърцата без предварително мариниране и само със солване, което може да отнеме от 3 до 8 часа. Готови кебап се сервират в компанията на обикновен сос.
съставки:
- вода - 950 ml;
- сол - 15 g;
- захар - 5 g;
- пилешки сърца - 320 г;
- шепа магданоз;
- чесън - 1 зъб;
- винен оцет - 25 ml;
- мед - 10 мл.
подготовка
Преди това ще е необходимо солта да се солизира в смес от сол и захар, разредена в студена вода. Осоляване ще отнеме около 3 часа, след което сърцата могат да бъдат изсушени, поставени на шишчета и пържени по всеки удобен начин. Когато сърцата са готови, бързо подгответе соса от смес от нарязан чесън с нарязани зеленчуци, оцет и мед. Намажете получените мариновани шишчета на шишчета и сервирайте.