Палачинки с месо
Палачинките са пролетни ролки. Тя може да бъде различни: и извара, и плодове, и месо. Ще се съсредоточим върху последната опция и ще ви кажа как да приготвяте червен пипер с пълнеж от месо.
Рецепта за палачинки с месо
съставки:
За теста:
- брашно - 200 г;
- яйца - 2 бр.;
- мляко - 450 г;
- захар - 20 g;
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - щипка.
За пълнене:
- месо (свинско месо + говеждо месо) - 600 г;
- яйце - 1 бр.;
- лук - 2 бр.;
- бульон за месо;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
За да направите палачинки, победете яйцата със захар, добавете сол, след това добавете мляко и брашно, масло и мешите добре, можем да победим. На горещ тиган изпържете палачинките от двете страни. Сега подготвяме пълнежа: пропуснете предварително варено месо чрез месомелачка. Нарязан на ситно лук, нарязан на слънчогледово олио до златисто кафяво. След това комбинирайте месото с лук, сол, черен пипер, добавете към нарязаното сурово 1 сурово яйце и малко бульон. Забършете добре. Сега всяка палачинка се смазва с пълнеж от едната страна и се навива със слама. След това изрязваме всяка епруветка на половина - 2 палачинки излизат от една палачинка.
Палачинки с месо и гъби
съставки:
За теста:
- мляко - 300 ml;
- вода - 200 ml;
- брашно - 1,5 чаши;
- разтопено масло - 20 г;
- яйца - 2 бр.;
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- заквасена сметана - 1 супена лъжица. лъжица;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - 0.25 tsp.
За пълнене:
- месо - 300 g;
- шампанско - 300 г;
- лук (среден) - 2 бр.;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
За да направите палачинки, разбъркайте всички съставки и разбъркайте добре. В теста не трябва да бъде бучки. Сладки палачинки в горещ тиган. Ако се залепнат и се отстранят лошо, можете да смажете тигана с парче мазнина, закрепена върху вилицата. Подготвяме пълнежа: приготвяме месото до готовност, гъбите и лука се пързалят в тиган с растително масло. След това прескочете месото и гъбите през месомелачката, добавете сол към пипер на вкус. За всяка палачинка разстилайте пълнежа, нагласете го по цялата повърхност и навийте ролката. Върху върховете на ставите се получават неравните ръбове на тестото. При желание те могат да бъдат отрязани, но това не е необходимо. Преди да сервирате, можете да изпържите полилеите в масло, докато не изсъхнат. Сервира се на масата със заквасена сметана.