Сусам Бърфи

Ако не сте ценители на санкрит, името "burfi" не означава абсолютно нищо за вас. Ние също така, но знаейки, че хората са преведени като "мляко". Трудно е да не вярват, в края на краищата, както вкус, така и външен вид, тази деликат напомня на всеки познат десерт.

Рецепта за сусам

съставки:

мазно мляко - 250 ml;
сухо мляко - 1 брой;
сусамени семена - 3/4;
захарна тръстика - 1/2 супена лъжица;
Ground кардамон - 1/8 ч. Л.

подготовка

Семена от сусам се запържва в сух тиган или върху лист за печене до златисто кафяво. Между себе си свързваме и двата вида мляко: суха и течна. Разбърква се, загрява се сместа, докато се вари и се намали топлината. Гответе млякото, докато течността на тенджерата се превърне в гъста маса, подобна на паста, която след това трябва да се комбинира със сусам. На същия етап добавете захарна тръстика (или обикновена бяла), както и малко кардамон. След още няколко минути масата за индийския бурф може да бъде разпределена върху пергамента и омазнената форма. След 2 часа десертът ще се втвърди и ще бъде готов за употреба.

Как да готвя сусам репей с бадеми?

Основата за брашното може да бъде не само мляко, но и бадемово брашно - идеална възможност за тези, които не ядат продукти от животински произход.

съставки:

бадеми - 1 1/2 позиции;
палмова захар - 1 1/4 от изделието;
вода 60 ml;
щипка картоф;
сусам за поръсване;
масло ghee.

подготовка

За да се запази автентичността, формата за бурфит греси, но не е въпрос на принцип, можете да го замените с обикновени масло , Бадемовите ядки се напояват в стръмна вряла вода и след това се почистват и накисват в брашно. Свързваме бадемовото брашно с кардамон. В топла вода разтваряйте захарта и гответе от смес от дебел карамел и го комбинирайте с бадемово брашно.

Консистенцията на карамела играе фундаментално важна роля, получената маса има кехлибарен цвят и когато навлезе във водата, тя не се разтваря за около минута, докато е пластмаса и не се превръща в бонбони при охлаждане. Получената смес се разпределя под формата и се поръсва със сусамени семена. След 5 часа при стайна температура, burfi със сусам ще бъдат готови и могат да бъдат нарязани на парчета.

За да се запази вегетарианската сладост от Индия, в рамките на два месеца е възможно в херметически затворен контейнер на рафт на хладилник.