Рецепта Burfi
Burfi е сладко млечно сладко, идват от Индия, с текстура и вкус, напомнящи за много гъста сметана. Намерете този екзотичен десерт може лесно да бъде във всеки магазин, ориенталски бонбони, въпреки че цената му хапва.
Дали бизнес деликатес, който се оказва по-задоволителен и по-евтин. Как да се готви сам, ние ще разберем заедно с вас в тази статия.
Класически брашно от мляко на прах
съставки:
- масло - 100 г;
- захар - 100 g;
- маслен крем - 115 ml;
- мляко на прах - 220 g;
- сусам - за поръсване.
подготовка
Обикновено класическият кремообразен репей се изработва от висококачествено сухо мляко с добавка на мазнина крем (35%) или заквасена сметана.На първия етап, ние поставяме парчета масло и захар в емайлирани картофи (най-важното не Teflon!), И екстракт от ванилия може да се добави, ако желаете. Сместа се запалва и се кипва до хомогенизиране (т.е. пълно разтваряне на захарта). След това можете да добавите крема и да доведете масата до кипене отново. Базовата смес се охлажда и започва да се добавя мляко на прах: на първия етап поставяме половината от общото количество и след това се излива постепенно. Продължаваме да бием, докато масата стане дебела и вискозна.
След това бурфите се разпределят равномерно във всеки контейнер, покрит с прилепващо фолио и омаслен. Десертът замръзва в хладилника най-малко 6 часа, след което може да се нарязва на порции, да се формира топка от всеки и да се търкаля в сусам. Сусамът се охлажда и сервира.
Правилно приготвеното брашно от качествено мляко поддържа формата си добре и не се страхува от стайната температура.
Банан Burfi "Paradise Sweets"
съставки:
- масло - 100 г;
- заквасена сметана - 100 г;
- захар - 100 g;
- сухо мляко - 250 g;
- бананите са свежи - 2 бр.;
- сушени банани - 100 г;
- кокосови чипове - 100 гр
подготовка
Парчета масло се удави в тиган, добавете захар и заквасена сметана, пази сместа на огъня, докато гладко, не забравяйте да се разбърква от време на време. След това можете да свалите тигана от топлината, да добавите сухо мляко и да победите, докато сте дебели. Отделно, в миксер, направете картофено пюре от 2 средно големи узрели банани и добавете към основната смес за брафи, а нарязани сушени банани също се изпращат там. Готовите бананови бурфове се изсипват в плесени или се изсипват в непрекъснат слой, а отгоре се поръсваме изобилно с кокосови стърготини, което не само ще намали съдържанието на мазнини в приготвената чиния, но и ще добави истински тропически вкус. Десертът ще бъде готов да яде след 6-8 часа в хладилника.
Съставът на тропическите брашно може да включва картофено пюре или захаросани плодове от всякакви екзотични плодове.
Карамел Бирма - рецепта
съставки:
- кафява захар - 350 г;
- масло - 400 г;
- крем (35%) - 500 ml;
- сушено мляко - 800 g;
- шам фъстък.
подготовка
Слагаме масло и захар в тенджера, чакаме и последния 
напълно се разтварят и добавете мазнина сметана или заквасена сметана, специални сладкиши могат да смесват заквасена сметана с няколко супени лъжици варено кондензирано мляко. Завършената основа за бурфи трябва да има еднаква консистенция, без влагалища захарни кристали и в карамел за конфигурация на текстура. След това сместа трябва да се охлади до температура 50-60 градуса или най-малко до тези стойности, при които масата няма да изгори пръстите. Когато се достигне необходимата температура, напълнете изсушеното мляко, омесете бъдещия браш, докато стане равномерен и го излейте в мазнина. Докато десертът имаше време да се втвърди, поръсете горната част с натрошени шам-фъстъци, поставете в хладилника за 8-10 часа и след това нарязайте на тънки филийки.