Подправки кориандър

Кориандърът е известен от дълго време. Другото му име е кориандър. Това е едно от малкото растения, които се ядат цели. Хората използват семена, билки и кориандър корени. Това е резултат от високото съдържание на полезни вещества и непретенциозността на растението. Кориандър или кориандър може да расте в планинските райони, което се дължи на популярността му в Кавказ, Югоизточна Азия, както и в Мексико и Перу. В тази статия ще разгледаме предимствата на кориандъра и неговата употреба.

Кориандър Приложение

Името на кориандър често се използва във връзка със зелеността на кориандъра. Той успешно се добавя към салати и супи, използвани като подправки при подготовката на месо и други горещи ястия. Cilantro се прилага за храна в необработена форма. В горещи ястия се добавя няколко минути преди сервиране. Ястията с кориандър имат подчертан вкус и прекрасен пикантен аромат.

Кориандърните семена се сушат преди употреба. Понякога те се използват цели, но по-често те се смилат на прах. Все пак, си струва да си припомним, че земният кориандър бързо губи своя вкус. Ето защо се препоръчва да се смила сушени кориандър семена непосредствено преди употреба. Обикновено те се добавят като подправки в месото и рибата горещи ястия. Също така, кориандърът се използва в промишлеността за производство на колбаси, сирена и салати.

Кориандър корени са също много популярни за използване в храните, особено в Югоизточна Азия. Те имат по-слаб вкус и мирис, отколкото листата на кориандъра. За употреба в храната те се сушат и се смилат. Това ви позволява да го добавите като подправка с различни сосове, които вървят добре с месото и рибата.

Предимствата на кориандъра

В допълнение към използването на етерично масло от кориандър в кухнята и в хранително-вкусовата промишленост, в козметичната и парфюмерийната промишленост, при производството на сапуни, се използва широко. От особено значение са плодовете на кориандъра. Те съдържат голямо количество етерични масла. Листата от кориандър съдържат комплекс от полезни микроелементи и витамини като витамин А, PP, В1, В2 и витамин С. Кориандърът има ярки свойства за укрепване на съда поради високото съдържание на аскорбинова киселина и рутин. Тя може да бъде полезна за разширени вени, оток на краката , Също така, cilantro има добър ефект върху образуването на червени кръвни клетки и помага да се справи с анемията.

Лятна кориандорна салата

съставки:

краставица - 2 броя;
домати - 1 брой;
чесън - 1 карамфил;
зехтин;
лук зелен - 1 малък куп;
зелен кориандър - няколко листа.

подготовка

Нарежете зеленчуци, нарязайте чесън, нарязайте зеленчуци. Добавете кориандър. Смята се, че при приготвянето на салати е по-добре да разкъсате зелените с ръцете си в колкото е възможно по-малки парчета. Това позволява на полезните вещества фитонциди да останат в продуктите. При нарязване на зелено с нож повечето от тях се изпаряват.

Такава проста лятна салата ще бъде чудесен начин да презаредите имунната си система. Зехтинът съдържа шокова доза витамин Е който спомага за борбата с окислителните процеси в тялото и кориандър приложение предотвратява остаряването. Краставиците и доматите съдържат много фибри и диетични фибри. Помага за нормализиране на храносмилателния процес и подобряване на червата. Чесънът и кориантът съдържат голям брой летливи. Сега е научно доказано, че летливи летливи вещества могат да се борят не само с бактерии, но и с вируси. Те могат да бъдат добра превантивна мярка срещу епидемията от грип. От древни времена това свойство на кориандър е добре известно. Това прави кориандъра толкова популярен за употреба в храната. Освен факта, че има необичайна миризма и дава на съдовете превъзходен аромат, кориандърът помага да се активират защитните сили на тялото.