Скара със скара
Себас (известен още като лаврата) - перлиформираща лъчева риба от семейство Моронови - обитава крайбрежните солени води, обект на активен риболов и развъждане. Морето може да достигне дължина до 1 метър и тегло до 12 кг. Seabass е ценен и полезен продукт, съдържащ протеини, полезни калциеви и фосфорни съединения, витамини А, В и Е. В плътта на морския бас има много малко мазнини (само 1,5%). Това е нискокалоричен продукт, който може да се използва за храна за диети.
Готвене на моркови може да бъде по различни начини, включително, и грил. Така че отиваме за рибата и избираме най-красивите, с непокътнати люспи и чисти очи.
Кажете ни как да приготвяме банани на скара, разбира се, за това е добре първо да леко маринирате рибата.
Как да се маринираме за скара?
Не е необходимо да правите марината от прекалено агресивни съставки, по-добре е вкусът на рибата след марината да остане достатъчно ярък. Маринирането не е дълго: буквално в рамките на 10-20 минути - това е достатъчно.
съставки:
- морски бас - 1 бр. с тегло около 500-600 g;
- лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол;
- смлени сухи подправки (черен или бахар, кориандър, анасон, копър);
- растително масло (най-доброто зехтин) - 1 супена лъжица. лъжица;
- чесън - 1-3 карамфил;
- свежа зеленина, различна за декорация.
подготовка
Ако рибата е прясно замразена, размразете я в контейнер със студена вода. Почистете рибата от люспите, изпръсквайте, извадете хрилете и изплакнете със студена вода, след което ги изсушете с чиста кърпа. Отстрани на рибата диагонални редки повърхностни разрезки (възможно е така да се получи "решетката"). Смесете масло, лимонов сок, сол и подправки в купа. Добавете натрошения чесън, оставяйте тази смес да стои за 5-8 минути и насита маринатата през сито.
Освободете марината с риба от вътрешността и от двете страни навън, след което оставете за 10-20 минути.
На скара скара с растително масло или парче свинско свинска мас ,
Сложете рибата върху добре изгорени въглища (или на умерена топлина в електрическа скара) за 4-5 минути от всяка страна. Рибата се подготвя достатъчно бързо, не трябва да се пресушава. Сервирайте варени риби с ориз или картофи, украсете с пресни зеленчуци. Виното е по-добре да изберете бяла или розова маса.
Приблизително следвайки същата рецепта, можете да скара моркови в фолио - така че рибата ще бъде по-сочна.
Скъпа в фолио на скара
подготовка
Правим всичко същото (вижте по-горе), след кратко мариниране преди опаковането, опаковайте рибата във фолио и се печете. В средата на процеса се обръщаме. Морски бас, печени на скара, добре поднесени с лек сос.
Морски бас на тенджерата
подготовка
Ако рибата е по-дълга от тигана, по-добре е главата да се отстрани с остър нож преди ножа или да се отреже рибата с пържоли или да се смила (напуска кожата) и след това да се нарязва на порции. При този вариант, след мариниране, преди пържене, рибата трябва да бъде леко изсушена с чиста салфетка и опечена в брашно. 
(Най-добре е да използвате смес от пшеница и царевица). Леко загрятата скара трябва да бъде намазана с парче свинска мас или натурално масло (може да се разтопи). Ако използвате свинска мас, предимството е, че рибата не е пържена и изпечена. Морският бас в тиган с масло е особено вкусно, рибата се пържи много бързо, така че този метод е съвсем приемлив.
Ако искате да готвите банани в тиган в азиатски стил, направете марината от автентични характерни продукти: използвайте лимонов сок, горещ червен пипер, кориандър, анасон, соев сос , сусамово масло, оризово вино, мирин.