Морски бас във фурната
От нашите рецепти, предложени по-долу, ще научите как да готвите вкусните морски бас във фурната. Тази царска риба има деликатен вкус и е лидер в съдържанието на полиненаситени мастни киселини, витамини, фосфор и други елементи, които са незаменими за нашия организъм.
Как да се готви захарта, изпечена във фурната?
съставки:
- птичи каркас - 1 бр.;
- лимон - 0,5 бр.;
- сушен розмарин - 5 г;
- къри - 5 г;
- смлян пипер - 5 г;
- бял пшеничен хляб - 65 г;
- лук - 75 г;
- чесън - 1 карамфил;
- борови ядки - 50 g;
- стафиди без семена, леки - 25 g;
- зехтин - 35 мл;
- каперси - 15 г;
- сол - 10 г
подготовка
Изваждаме трупа на морския бас от вътрешностите, хрилете, перките и опашката, изплакваме добре с течаща студена вода и избърсваме с хартиени кърпи.
Обеленият лук нарязва на половин пръстени и чесън в кръгчета и минава в тиган със зехтин, докато омекне. Хвърлете кедрови ядки, каперси, предварително измити и изсушени стафиди, добавете лимонова кора, къри и розмарин и продължете с огъня още 2-3 минути. Обърнете троха на бял хляб в троха, добавете към тигана и разбъркайте. След една минута извадете готовия пълнеж от топлината, охладете малко и го напълнете с корема на морския бряг. Малко попълване отпуснете и разпределете върху трупа.
Печете съда с маслиново масло и поставете подготвената риба в него. Поръсете ястието със зехтин и сок от половин лимон.
Печете морския бас в предварително загрята до 180 градусова фурна от тридесет до четиридесет минути.
Морски бас в сол във фурната
съставки:
- труп на морски бас - 1 кг;
- морска сол - 1,5 кг;
- яйчен белтък - 2 бр.;
- мащерка - 1 клонка;
- босилек - 1 клон;
- розмарин - 1 клонка;
- подправки за риба - на вкус;
- чесън - 1 голяма карамфил;
- зехтин - 50 мл.
подготовка
Отстраняваме трупа на морския бас от вътрешностите, опашката, перките и хрилете и изплакваме добре със студена течаща вода. След това го изсушаваме с хартиена кърпа, разтриваме го с подправки за риба и я слагаме в корема с клонка мащерка, босилек и розмарин.
Уиски бял с малко размахване и се смесва с морска сол. Половината от влажната солена маса се поставя върху пергаментен лист, облицована върху лист за печене, и образува възглавница за риба. Поставете морския бас на върха, покрийте го с останалата сол и го закопчайте с ръцете си, сякаш създавате скелетна риба.
Определете ястието в фурната, предварително загрята до 230 градуса и инкубирайте в продължение на 25 минути. Ако рибата ви е по-голяма, тогава трябва да увеличите времето - за всеки половин килограм за пет минути.
От готовност много внимателно разчупваме солната рамка, отстраняваме горния слой, който трябва да се отдалечи с кожата на морския бряг, отдели рибената каша и я сложи на чиния.
Подправено с моркови с варен ориз и сос, приготвено чрез смесване на зехтин, нарязан чесън и няколко листа босилек.
Как да готвя моркови бас във фурната със зеленчуци?
съставки:
- морски бас - 2 бр.;
- сладък пипер - 250 г;
- лимон - 1 бр.;
- червен лук - 275 грама;
- патладжани - 275 g;
- чери домати - 270 г;
- зехтин - 35 мл;
- сушен босилек - 5 g;
- риган - 5 г;
- сушен розмарин - 5 г;
- на черен пипер - на вкус;
- рибни подправки - на вкус;
- сол - на вкус.
подготовка
Преди готвене, не забравяйте да изрежете рибата и да отстраните вътрешността. Също отрязани опашките на опашката и главата и добре измийте трупа. Сега ги избършете с хартиена кърпа или салфетки, разтривайте със сол, подправки за риба и земята. В корема поставете чаши или филийки 
лимон и няколко половинки от червен лук. Дайте рибата да се маринира за известно време.
Патладжанът, останалият червен лук и моите чушки, чисти и нарязани на произволни парчета. Черешките домати се измиват и изсъхват. Остаряваме зеленчуците със зехтин, сушено босилек, розмарин и риган и внимателно се разбъркваме.
Намазваме листото за печене или формата със зехтин, подреждаме лимонните кръгове в ред и поставяме труповете на морските баси върху тях. По страни разпределете зеленчуците, отново поръсете рибата със зехтин и определете ястието в предварително загрята до 185 градуса фурна в продължение на четиридесет минути.