Соте за зимата
Готварското sauté е един от начините да се осигурят остатъците от разнообразие от зеленчуци след изобилна реколта, поради което не съществува специална рецепта за това ястие, а вариациите са добре дошли. Ще разкажем за няколко интересни рецепти за сауте за зимата в рецептите по-долу.
Поднесете тиквички за зимата
съставки:
- доматите в собствен сок - 2,6 кг;
- тиквички - 1,6 кг;
- моркови - 640 грама;
- сладък пипер - 550 г;
- скилидки чесън - 7-8 бр .;
- растително масло - 230 ml;
- оцет - 115 мл;
- гранулирана захар - 85 гр
подготовка
Най-трудната част от рецептата за готвене соте - подготовката на всички зеленчуци. За ястието е необходимо да изрежете тиквички, сладки пиперки и моркови на еднакви кубчета. Прехвърлете всички приготвени зеленчуци в тигана и ги запазете, докато изсъхнат. Щом зърната станат златни, изсипете ги с домати, растително масло и добавете гранулирана захар. Оставете сместа да се задушава за около половин час, а в самия край на препарата сложете чесъна и добавете оцет. Количеството на последната варира, като се има предвид киселината на домати, ако последната е твърде кисела, тогава можете да направите без оцет. Подредете топлата зеленчукова соте в стерилни буркани и се подгответе за зимата, плътно свиване на капачките. Охладените банки се складират на хладно място, докато са необходими. Сервирайте соле може да бъде само студено, като салата, и можете да се затоплите и да получите прекрасно горещо рагу да гарнираш.
Патладжан Саут Салата за зимата
съставки:
- лук - 740 грама;
- сладък пипер - 920 g;
- патладжани - 920 g;
- зелени ябълки - 440 грама;
- зелени домати - 480 г;
- растително масло - 290 ml;
- Пипер - 1 бр.
подготовка
Преди да затваряте солта за зимата, подгответе контейнера за съхранение - измийте бурканите и капаците, след като сте ги приготвили 
за стерилизация. Отстранете корпуса от лука, отлепете семенната кутия, отстранете ядрото от ябълките. Нарежете всички зеленчуци на малки парчета и ги поставете в тенджера или бройлери. Изсипете зеленчуковата смес с растително масло, разбъркайте, добавете горещ пипер и оставяйте всичко да загрее на средна температура за един час, без да забравяте да се смесвате от време на време. Оставете сайте в самия край на готвенето, за да избегнете пресоляването и не забравяйте да поставите бурканчетата да бъдат стерилизирани върху пара или във фурната. Изсипете още една мехурчета на горещите кутии и се натъркайте. Оставете бурканите със заготовката в горещината, докато се охладят напълно, и едва след това ги съхранявайте на хладно място.