Поднесете тиквички за зимата

Лятото ни харесва с изобилие от различни зеленчуци. Всеки ден можете да приготвяте нещо ново. И за да задоволите семейството и приятелите си със зеленчукова ястие през зимата, препоръчително е да се подготвите за бъдеща употреба. В тази статия ще научите как да готвите соти от тиквички за зимата.

Подсушете тиквички без оцет

съставки:

тиквички - 2 кг;
домати - 1 кг;
лук - 450 г;
белени моркови - 500 г;
сладък български пипер - 6 бр.;
захар - 100 g;
чесън - 5 карамфил;
сол - 40 g;
рафинирано растително масло - 220 ml;
магданоз - 1 пакет.

подготовка

Тиквички, пипер и домати нарязани на кубчета, но не ги смесвайте заедно. Морков прескача рендето. Нарежете зеленчуци от магданоз. Домати и чушки поотделно заспиват със захар и сол. Разбъркайте и оставете настрана, така че зеленчуците да пускат сок. Изсипете маслото в тенджера и слойте зеленчуци на слоеве: домати със сок, лук, тиквички, моркови, сладки пиперки и магданоз. Покрийте и къкри за около 50 минути, като се разбърква от време на време. Накрая накрая добавете ситно нарязания чесън и задушете още 5 минути. Подгответе сотето стерилизирани банки и навийте капачки.

Задушете тиквичките и патладжаните за зимата

съставки:

зрели домати - 1 кг;
патладжани - 500 г;
лук - 350 г;
червен пипер - 450 г;
тиквички - 500 г;
моркови - 700 г;
рафинирано растително масло - 140 ml;
чесън - 5 карамфил;
зелени - 1 куп;
сол;
захар;
Оцет 9% - 25 ml;
черен смлян пипер.

подготовка

Лукът, нарязан на пръстени или квартали на пръстени. Натрошете морковите на кубчета или решетка. Сладките пиперки се избират от семена, нарязани на средни парчета. Скуош нарязани на кубчета. Ако са млади, те не могат да се чистят. Патладжаните и доматите също се нарязват на филийки. Изсипете в полутвърдата растително масло котел, изсипете лука. Когато стане прозрачно, добавете морковите и оставете да къкри за около 15 минути. Ако морковите са настъргани, тогава 5 минути ще са достатъчно. Поставете доматите и яжте, докато не оставят сока. След това изсипете останалата част от маслото, сложете тиквички, пипер и соте от тиквички и патладжан за зимата патладжан. Покрийте и къкри зеленчуците за около половин час. През това време трябва да ги смесвате 2-3 пъти. След това изключете огъня и оставете растителната маса да се охлади. След това го постави отново в огъня, загрейте още 20 минути и охладете отново. Добавете сол на вкус, добавете захар, пипер. И отново се затопляме. Накрая добавете нарязани зеленчуци, нарязан чесън и налейте оцет. Сварете още 5 мин. Стерилизирайте измитите буркани, като ги държите на пара за 5-7 минути. Ние ги слагаме в саут, навиваме калаени капачки. След това ги обърнете с главата надолу, обвийте ги и ги оставете да се охладят. Сойте тиквички за зимата без стерилизация най-добре да се съхранява на хладно място - в хладилника, мазето или мазето.