Наденички на скара
Заедно с традиционния кебап на пикник, наденичките, които могат да бъдат на скара, не са по-малко популярни. Освен това те могат просто да готвят у дома на скара. Тя ще се окаже не по-малко вкусна, освен ако ароматът на дим не е достатъчен.
По-долу ще обясним как да направите домашно приготвени колбаси за готвене на грил или грил.
Как да готвя домашно колбаси за скара - рецепта
съставки:
- свинско - 2,1 кг;
- свинско прясно свинско месо - 400 г;
- чесън - 2-3 глави;
- черен смлян пипер - 15 г;
- семена от кориандър - 10 г;
- сушено зеле - 5 г;
- сушен босилек - 5 g;
- сушена мащерка - 5 g;
- риган - 5 g;
- сол;
- свински черва - 5 м.
подготовка
Свинските черва за домашни колбаси могат да бъдат закупени готови, правилно подготвени или почистени. За да направите това, първо трябва да ги обърнете навътре и внимателно да ги почистите с гърба на нож, за да получите почти прозрачни стени на червата без мазнини и външни примеси. Същото трябва да се направи отпред. Периодично измиваме червата по време на процеса на почистване, след което изсипваме студена вода над нея и я оставяме за тридесет до четиридесет минути.
За да направим мляно месо, ние измиваме свинското месо и го изсушаваме, а с тлъстината ние също отрязваме кожата. Нарежете всичко на малки резени и прескочете месомелачката. Добавете чесън зъби, обелени и пресовани чрез преса, в извитата основа, добавяме сол, смлян черен пипер и кориандър на вкус, ние също сезон на масата със сушени босилек, чубрица, мащерка и риган и го разбъркайте добре. Ако е необходимо, решетката на месомелачката може да бъде монтирана както на големи, така и на малки, което води до различна структура на продуктите.
Ако месомелачката ви е завършена със специална дюза за готвене на колбаси - добре, ще я използваме за подгъване. Ние го инсталираме вместо нож и решетка и въжета на нишка върху пластмасова удължена тръба на дюзата, която свързва ръба с нишка. Сега малко поставихме в прохода на устройството за варено мляно месо и го обърнихме с месомелачка, като го преместихме по-нататък. При излизане тя ще запълни червата и ще я измести от тръбата. Приблизително на всеки петнадесет сантиметра облизваме червата на две места с нишка, за да отделим продуктите един от друг.
преди подлагане на строг разпит , колбасите се пробиват с клечка за зъби на пет до седем места от двете страни.
Пилешки колбаси за готвене на домашни любимци
съставки:
- пилешко месо (пулп) - 2,1 кг;
- свинско прясно свинско месо - 650 g;
- чесън - 2-3 глави;
- прясно смлян черен пипер - 10 г;
- бял черен пипер - 5 г;
- семена от кориандър - 5 г;
- сладка червена закваска - 10 г;
- сушен босилек - 5 g;
- мустард прах - 10 г;
- портокалова кора - 10 г;
- сол су;
- свински черва - 5 м.
подготовка
За приготвянето на пилешки колбаси за скара ще използваме всички същите свински черва. В зависимост от начина, по който ги имате, просто трябва да ги накиснете във водата или да ги почиствате преди употреба.
Докато червата се накисват в студена вода, подгответе пълнежа. В този случай плътта на пилето е по-деликатна 
мека. Следователно, ще бъде много по-вкусно, ако не се извива през месомелачка, а просто се нарязва на малки резени. Ще използваме месомелачката само за смилане на свинска мас и чесън зъби.
Комбинирайте свинска мас, нарязан пиле и чесън маса, добавете сол на вкус, два вида на земята пипер и сладък червен пипер, сезон пълнеж със сушени босилек, горчица на прах, портокалова кора и се разбърква много внимателно. Ние даваме на кайма в продължение на петнадесет или двадесет минути, за да се влеят и да се пристъпи към пълнене на наденица.
Подобно на свинското месо, пилешките колбаси задължително са пробити на няколко места преди готвене.