Наденица Casas
Вероятно всеки чувал за махан - суров колбаси от коне месо , но малко са се опитали kazy колбас. В края на краищата, не можете да го купите в супермаркета, дори в родината си, той се продава само на пазарите. И често това се прави точно пред очите ви.
Характерно за този деликатес е, че той е приготвен от цялото парче конско месо. Това парче месо се нарязва по протежение на ръба по дължината и трябва да е доста мазна, така че конете са специално угоявани.
Това не е промишлен тип наденица, а домашен и по-скоро празничен, отколкото ежедневието. Ето защо това е 100% естествен продукт с минимум много прости съставки. По принцип се вари и се сервира охладено, но се използва и за приготвянето на втори курсове като пилаф, бешбармак, нарн.
Кази се счита за национално ястие на много тюркски народи и всеки има свои собствени тайни и методи на готвене, готвене, сушене и пушене! И ако сте поддръжник на естественото и вкусно готвене месо, не забравяйте да опитате готвене kazy от конско месо у дома.
Кази конска колбас рецепта
Много е важно да се подготвят червата добре. За да направите това, обърнете ги навътре, изплакнете обилно със студена вода, след това поръсете със сол и разтрийте го изобилно, така че да ги почистите от ненужна слуз. Можете да оставите за 15 минути да стоят, след това изплакнете няколко пъти със студена вода и след това горещо.
съставки:
- конски мазнини - лента от 1,5 кг;
- чесън - 50 г;
- Зира - 20 g;
- телешко черво - 50 см.
- сол, черен пипер.
подготовка
Разбира се, в идеалния случай цялото месо ще бъде едно парче с мазнини. Ако имате отделно месо, отделна мазнина, имайте предвид, че съотношението им трябва да е съответно 2: 1.
Взимаме много сол и черен пипер, изцеждаме целия чесън, изсипваме кимиона и превръщаме всичко в паста, която се разтрива много добре върху цялото месо. Оставяме го на хладно 12 часа, така че всичко да е напоено и осолено. След това вземаме подготвеното черво, закрепваме го от едната страна и го натискаме на едно парче. Ако у 
разделяте парчетата, след това ги редувайте, а в края свързваме друг край с низ.
Преди да кипнете, добавете малко сол във водата и поставете наденицата в студена течност. При кипене на формована пяна, отстранете я и намалете огъня до минимум. След варене е важно да се пробие червата на няколко места, така че да не се пръсне. Кук в продължение на два часа, след това го извадете и го съхранява на хладно място.
Можете също да kazy не готвят, и ще повярват. След това се суспендира в течение за 2 седмици и след това се изсушава за няколко месеца в прохладна стая.