Рецепта за тартар сос

Френски сос Татар е популярен в цял свят. През годините този пикантен сос е пълен с голямо разнообразие от ястия във всички краища на нашата планета. Зърненият сос се появява на европейските маси в средата на деветнадесети век. В онези дни сосът от майонеза вече беше много популярен във Франция. С добавянето на различни подправки към него местни майстори готвачи са измислили нова неусложнена рецепта - сос от тартар. До днес класическата рецепта за сос от тартар е един от най-вкусните и известни сосове в света.

Зъбният тартар е чудесно допълнение към рибата. Често се сервира ястия от морски дарове. Също така, сос от тартар върви добре с месни ястия и зеленчуци. Сокът от тартар може лесно да се приготви у дома. За тази цел не са необходими сложни съставки. Процесът на готвене отнема най-малко време, което е особено удобно в случаите, когато трябва да се забавляват неочаквани гости. Останалата част от статията описва рецепти за приготвяне на сос от тартар у дома.

Класическата рецепта за зъбен камък с чесън

съставки

2 варени яйчни жълтъка
1 суров яйчен жълтък
120 мл зехтин
1/2 сок от лимон
100 грама ситно нарязан зелен лук
чесън скилидка
няколко маслини
1 ситно нарязана нарязана краставица
сол
пипер

Получаване:

Жълтъците трябва внимателно да се смилат, добавят се към тях сол, пипер и лимонов сок и се разбърква добре до гладка. В получената маса трябва да бъде тънък поток от зехтин, постоянно разбъркване и разбиване. Когато сосът прилича на гъста майонеза, в него трябва да се изсипят ситно нарязан зелен лук.

В края на соса трябва да изстискате чесъна, добавете ситно нарязаните маслини и краставицата.

Зимният сос е готов!

Зъбен камък на базата на майонеза

съставки:

150 грама майонеза
30 грама ситно нарязани кисели краставички
1 супена лъжица ситно нарязани каперси и зелен лук
2 супени лъжици лимонов сок
сол
пипер

Получаване:

Краставиците, лукът и каперсите трябва да бъдат смесени, да се добави майонеза и да се остави на хладно място за 30 минути. В сместа трябва да излее лимонов сок, добавете пипер и сол.

С помощта на миксера, сосът трябва да бъде бит, докато гладко, а след това сервира.

Майонезният тартарен сос е опростена версия на готвенето. След като сте прекарали минимално време, можете да добавите вкусен вкус на тартар сос към всяко основно ястие.

Интересни особености на сос от тартар:

въпреки международно признатия френски произход, мнозина вярват, че татарите са изобретатели на сос "Тартар". Това заключение се прави поради името на соса, което ясно се отнася до татарските народи;
В сос от тартар можете да добавите разнообразие от сушени и свежи билки и зеленчуци. Основната характеристика на соса е, че въпреки леката и еднаква основа, тя съдържа парченца зеленчуци;
Чесънът тартарат рецепта обикновено се използва за допълване на птичи ястия и студени печено;
Оптималното време за съхранение на сос от тартар, приготвено в къщи, е 2 дни в хладилника. В стъклен буркан с плътно прилягащ капак сосът може да се съхранява на студено място в продължение на 5 до 7 дни;
днес можете да си купите сос от тартар в завършен вид в почти всеки супермаркет. Въпреки това, приготвеният вкъщи сос е много по-богат и по-пикантен от фабричната версия.