Паста сос - рецепта
Колко скучна и вкусна е храната ни, ако няма сосове за нея. За щастие, разнообразието на последното ви позволява да ядете ново ястие всеки ден, дори ако варената паста предишния ден е все още в хладилника. В тази статия ще говорим за това как да направим сос от тестени изделия за всеки вкус.
Болонски сос за тестени изделия
Тайната на популярността на пастата болонезе просто: изобилие от мляно месо, ароматни италиански билки и доматен сос, което ще превърне обикновена вечеря в храна под лъчите на италианското слънце.
съставки:
- бекон - 2 филийки;
- лук - 2 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- моркови - 2 бр.;
- целина - 2 стебла;
- зехтин;
- сушени риган - щипка;
- мляно говеждо - 500 г;
- доматите в собствения си сок - 800 г;
- сол, черен пипер - на вкус;
- босилек - 2-3 стръка;
- "Пармезан" - 100 гр
подготовка
Лук, моркови и целина нарязани на кубчета. Бейкън смила ленти и се запържва в зехтин. Веднага след като зърнените битове станат златни, добавете зеленчуци и зехтин към тигана и запържете докато не издържате. Изпращаме кайма в тенджерата и готваме, докато се хване, после добавим домати в собствения си сок, чаша вода, билки (нарязани стъбла босилек и сушени риган) и подправки. Омесете соса под капака за около час и след това още 30 минути без капака. В завършеното болонезе, добавете настърган "пармезан" и натрошена прясна босилек лисица.
Соса за макаронени изделия и заквасена сметана
Този сос е подходящ за готвене в последните дни преди заплатата. Освежете една проста макаронена вечеря заквасена сметана сос от майонеза ще бъде в състояние да развесели.
съставки:
- заквасена сметана - 3 супени лъжици. лъжици;
- майонеза - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер - на вкус;
- чесън - 1 карамфил;
- сушен босилек - 1 ч.л.
подготовка
Препаратът е елементарно прост: в купа смесете майонеза, заквасена сметана, босилек и сол с черен пипер, разбъркайте добре и сервирайте на масата. Този гъст и висококалоричен сос напълно удовлетворява усещането за глад и е подходящ за сервиране не само с макаронени изделия, но и със зеленчукови и месни ястия.
Кремообразен гъбен сос за тестени изделия
съставки:
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
- гъби - 150 г;
- крем - 150 ml;
- черен пипер, сол - на вкус;
- чесън - 2 карамфил;
- риган - 1 ч.л.
подготовка
Загрейте зехтина в тиган и запържете смачканите шампанско, докато зърната са златисти. Сега добавете сметаната и сместа се заври, варете около 5-8 минути, като се разбърква постоянно.
Веднага след като гъбият сос за тестени изделия се намали наполовина, поръсваме с нарязан чесън, риган, сол и черен пипер, готваме още 1 минута и сервираме.
Сирене за тестени изделия
Всеки обича сиренето и следователно никой няма да се откаже от соса въз основа на него като допълнение към част от макароните. Вкусен сос от сирене може да се приготви на базата на един вид сирене или смес от няколко любими.
съставки:
- масло - чл. лъжици;
- брашно - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол - 1/2 ч.л.
- пипер - 1/8 ч. л .;
- мляко - 1 ½ сто;
- настърган "Cheddar" - 1 супена лъжица.
подготовка
Разтопете маслото в тенджера и пържете брашното върху него, докато златистите. Постоянно се разбърква съдържанието на тенджера, излейте мляко в него в тънък поток и добавете подправки. Пригответе хомогенен сос на средна температура за около 5 минути. Веднага след като сосът се сгъсти, добавете настърганото сирене и го разбъркайте добре. Веднага щом сиренето се разтопи и масата стане блестяща и гладка, добавете пастата към соса, разбъркайте добре и ядете с апетит.
Такъв сос може да се използва не само като добавка към тестени изделия, но и като основа за фондю или сос за зеленчуци.