Сосове за равиоли

Сосове за равиоли Можете да излезете с много, има класически, които не се променят с течение на времето, но има и съвсем нови, които се появяват едва наскоро в статиите на кулинарни специалисти. Ще разкажем за три напълно различни, но популярни сред любителите на равиоли.

Как да готвя домашен сос за пържени китайски кнедли?

Ние наричаме тези кнедли почти на японски "Gedza", в Китай те се наричат "Готи", а целият западен свят се нарича "Potstickers" по американски начин. Те наистина подготвят специален, така наречен дълбок сос. Този сос не се излива храна, то потопена в него, преди да ядете. Точно както ядем суши или рула от японска кухня, се потопим в сместа уасаби и соев сос.

съставки:

черен ориз оцет - 40 г;
соев сос - 40 г;
сусамово масло - 10 g;
масло от чили - ½ ч.л.

подготовка

Готвенето на този сос е доста лесно, основното е наличието на съставки, от които можете да замените само лют червен пипер с прах от лют червен пипер. Комбинирайте черен ориз оцет с лек соев сос и добавете сусамово масло. Добавете зехтин в края и разбъркайте добре. И не любителите на пикантни, разбира се, може да откаже последната съставка.

Сосове за равиоли от заквасена сметана и сос от чили

Справедливо този сос може да се счита за огнено, а всъщност той има много фенове, любители, така да се каже, дори не пикантни, но изгарящи. В същото време, ако замените лют червен пипер с по-малко пикантен доматен сос или дори обикновен кетчуп, тогава ще се радвате на почти всички.

съставки:

заквасена сметана - 150 г;
сос от чили - 150 г;
копър - 1 куп;
черен смлян пипер.

подготовка

Копърът се измива добре, сухи и фино нарязани. Добавете чили, прясно смлян черен пипер и нарязан копър към заквасената сметана. Смесете всичко, докато стане гладко и сосът е готов.

Сос с оцет за кнедли

Това е един от класическите сосове, прилагани за кнедли в столовете, но не е получен чрез смесване в отделен съд, но се образува самостоятелно в плочи. В кнедли се дава масло, оцет и червен пипер, които се поръсват и се изсипват върху кнедли, а след това бульонът, изтичащ от кнедлите, се смесва с посочените съставки и по този начин се получава този сос.

съставки:

оцет - 30 г;
бульон, в който са варени кнедли - 60 g;
масло - 30 г;
нарязан червен пипер - ¼ чаени лъжици;

подготовка

В все още горещия бульон, в който са варени кнедлите, добавете маслото, за да го разтворите, поръсете с червен пипер и изсипете оцет. Сега можете да напоявате кнедли.