Сос за рибени сладкиши
Не знаете кой сос е идеален за рибени торти? Тогава нашата тема е днес за вас. Сокът, приготвен по предложените рецепти, благоприятно ще подчертае деликатния вкус на рибените копърчета, ще ги направи още по-апетитни и ще им даде пикантност и оригиналност.
Крем сос за рибни торти - рецепта
съставки:
- сметана с тегловно съдържание на мазнини най-малко 20% - 250 ml;
- рибен бульон - 125 ml;
- масло - 110 г;
- твърдо сирене - 110 г;
- Жълтъци - 2 бр.;
- задушено ядки от индийско орехче - 0,25 тона;
- пресен копър - 0,5 куп;
- смлян черен пипер - на вкус;
- сол - на вкус.
подготовка
Поставете маслото в купа и я поставете в саксия с вода във водна баня. Разтваря се маслото, добавете настърганото твърдо сирене, изсипете бульон и сметана, подправете масата със сол, смлян черен пипер и индийско орехче и го оставете да стои на огъня, като се разбърква непрекъснато, докато се получи хомогенна маса. Сега влезте в жълтъците и разбъркайте, докато сосът се сгъсти, но не го оставете да се вари. Когато сте готови, добавете към все още горещия сос малка, нарязана зеленчуци от пресен копър, разбъркайте, охладете и сервирайте с рибни пържоли.
Как да готвя бял сос за рибни торти?
съставки:
- масло - 65 г;
- рибен бульон - 450 ml;
- пшенично брашно - 45 г;
- яйчен жълтък - 1 бр.;
- лимон - 0,5 бр.;
- сол - на вкус;
- земята пипер - на вкус.
подготовка
В маслото, разтворено в тигана, минава през пшенично брашно до златисто кафяво, след това се отстранява от горещината и при непрекъснато разбъркване се прибавя студена рибна бульон, за да се постигне хомогенна смес, без да се прибавят брашна. Също така добавяме сол, смлян черен пипер на вкус и слагаме жълтъка. За пореден път разбъркайте добре и го поставете на печката на средна температура. Загрейте соса до гъста, разбъркайте бавно, но не заври. Масата се изважда от огъня, малко се охлажда, а след това се прибавя масло, лимонов сок на вкус и се смесва.
В кой сос да задушаваш рибките?
Най-често сосът от домати и заквасена сметана се използва за гасене на котлети. Предлагаме вариант на подготовката, която можете да настроите според вашите желания, ако желаете. Можете да използвате само домат с вода или да го замените с допълнителна порция заквасена сметана или сметана, също ще бъде много вкусно.
съставки:
- доматено пюре - 30 g;
- филтрирана с вода - 125 ml;
- растително масло - 35 ml;
- заквасена сметана - 75 г;
- лук - 75 г;
- моркови - 75 г;
- сместа от черен пипер - на вкус;
- гранулирана захар на вкус;
- сол - на вкус.
подготовка
В растителното олио, пасивно нарязайте лука и смлян моркови настърган със среден ренде до мека. Добавете доматена паста, заквасена сметана и изсипете във вода. Добавяме соса на вкус със сол, захар, смлян черен пипер, подправки, кипете в продължение на пет минути и можем да изсипем котлети с тях за по-нататъшно охлаждане.