Рибен сос

Какво друго може да различи ястието, как не соса? Пикантен, кремообразен, солен или кисел, той ще даде на ястието нов вкус и ефективно ще отстрани съществуващия. Най-доброто приятелство със сосове се прави от риба и приготвени ястия, които благодарение на деликатния си вкус могат да съвпадат перфектно с повечето от сортовете на тази добавка. Говорейки за това как да готвя сметанов сос за риба Наскоро казахме.

Приготвянето на сос за риба според някоя от предложените от нас рецепти няма да отнеме много усилия или време, но винаги е полезно да променяте вкуса на вече приготвеното ястие.

Розов сос от нар

Ако имате няколко сочни нарове, разположени наоколо, за които не можете да намерите употреба, подгответе ароматен азербайджански сос за месо и риба - narsharab. За да го създадете няма да се нуждаете от други външни съставки, освен от основния, разбира се.

Така че, приемаме 3-4 големи нар и почистваме зърната от тях. Слагаме зърната в тиган или тиган, поставяме ги на огъня и започваме да смесваме с дървена лъжица или толкушку, докато сокът започне да се откроява и зърната стават бели. Прехвърляме горещата маса на сито, което е поставено върху всеки дълбок контейнер. Ние паунда и смиламе масата на нар, докато изстискаме целия сок. Сухата торта се изхвърля и сокът се поставя върху печката отново и готвене, докато дебел, narsharab трябва да получите консистенция на мазнина заквасена сметана. Готовият сос може да се осоли на вкус и да се сервира с риба или месо.

Лимонов рибен сос

Лимон сосът традиционно се приготвя на основата на масло и се сервира в допълнение към сухата бяла риба.

съставки:

лимонов сок - ½ сто;
масло - 2 супени лъжици. лъжици;
чесън - 1 бр.;
брашно - 1 ч.л.
вода или бульон - 4 супени лъжици. лъжици;
сол, черен пипер - на вкус;
риган - на вкус.

подготовка

Опаковайте чесъна във фолио и го изпечете във фурната, докато не изсъхне (20-25 минути при 180 градуса). Полученото пюре от чесън изстисква от зъбите в тенджера с разтопено масло и се разбърква до гладка. Добавете брашно към тенджерата и го разбъркайте в допълнение. Веднага след като тя започна да придобива златен оттенък - изсипете лимонов сок и 3-4 супени лъжици. лъжици вода или бульон. Кук соса до дебел и сезон със сол, черен пипер и сушени риган.

Рибен сос от червена боровинка

съставки:

пресни боровинки - 150 г;
лимон - ½ бр.;
мед - 1 ½ супена лъжица. лъжици;
вар - ½ бр.;
сол, черен пипер - на вкус.

подготовка

В тенджера, изсипете чаша вода и мед, гответе сместа до варене и поставете боровинките. Пригответе соса, докато смебите се смекчат и добавете ½ лимонов и лимонов сок. Не забравяйте и за цитрусовата коричка: за да може сосът от червени боровинки да стане по-ароматен, добавете към него малко настърган лама и лимонова кора.

Пригответе соса, смекчите боровинките за 10-15 минути, след това ги филтрирайте през сито и ги поднесете на масата. Ако тази рецепта не ви харесва, тогава имаме опция сос от червена боровинка ,

Джиндж рибен сос

съставки:

сухо бяло вино - ¼ сто;
соев сос - 2 супени лъжици. лъжици;
сусамово масло - 2 ч.л.
лимонов сок - 1 ч.л.
зелен лук - 3 пера;
корен от джинджифил (нарязан) - 1 ч.л.
чесън - 1 карамфил;
сол, черен пипер - на вкус.

подготовка

Сухо вино, сос, лимонов сок и масло се смесват до гладка. Добавете нарязан зелен лук, настърган джинджифил и нарязан чесън към бъдещия сос, сол и пипер на дресинг на вкус. Джинджифиловият сос за риба може да се сервира отделно в тенджера или да се използва като марината по време на готвене.

Зелен рибен сос

съставки:

зехтин - 2/3 ст .;
бяло вино - 2/3 цент;

оцет от бяло вино - 2 супени лъжици. лъжици;
магданоз - ½ куп;
лук - 1 бр.;
чесън - 4 карамфил;
сол, черен пипер - на вкус.

подготовка

Зехтин, вино, оцет, магданоз, лук, чесън и подправки се поставят в блендер и се разбиват до гладка. Изсипете сместа в тигана и я поставете на огън, леко се вари и се изсипва в сосове. Сервирайте зелен сос с готовата риба или яжте директно в самата филе.