храна Вкусни статии

Сок от пилешки цезари

Салата "Цезар" (понастоящем доста популярна), според една от версиите, е била изобретена от американски готвач от италиански произход, Цезар Кардини в началото на двадесети век. Изящният готвач създаде това оригинално ястие по случай неочаквания външен вид на гостите от минималния набор от продукти, налични в кухнята.

Сега има много възможности за рецептата на това ястие.

Класически салатни съставки

Както си спомняме (или може би някой ще разбере за това за първи път), в класическата версия основните компоненти на салата "Цезар" са римската салата, крутоните от пшеница и настъргания пармезан. Може да присъстват и други продукти, варено пилешко месо, домати и др.

Нека се опитаме да разберем как да направим сос за салата от Цезар с пиле.

Салата на Цезар се подправя със специален яйчен сос, зехтин , лимонов сок, чесън и сос Worcestershire.

Рецептата за вкусен и прост сос за салата от Цезар с пиле

съставки:

  • лимон - 0,5;
  • Естествен оцет от червено вино - 2 супени лъжици. лъжици;
  • Дижон горчица - 1 супена лъжица. лъжица;
  • пилешки жълтъци - 2 бр. (или пъдпъдък - 8 бр.);
  • Worcestershire сос готов (ако е намерен) - 1 час.
  • зехтин от първия студено пресован - 50 ml;
  • чесън - 2 карамфил;
  • бяло или розово вино Мартини - 1 супена лъжица. лъжица:
  • сол.

подготовка

Разбъркайте всички течни съставки на соса, добавете сол и натрошен чесън, разклатете леко и след това след 10 минути филтрирайте през сито (което обаче не е необходимо). Ако използвате пилешки яйца, трябва да сте сигурни, че в слоя няма салмонелоза, поради което пъдпъдъците все още са по-добри. Сосът в салата "Цезар" трябва да е много, американски стил.

Салата от цезар с пиле

По принцип можете да правите без сос Worcester, можете да замените дижонската горчица с руснака, но имате нужда от 3 пъти по-малко. Недостатъчната дебелина може да бъде коригирана с нишесте. Някои от тях включват аншоа в салата "Цезар" (понякога те се прибавят към соса под формата на пръст), което е напълно по избор, само една от опциите.

За да направите бял сос за салата "Цезар" с пиле, заместете червения винен оцет с лек. Виното, разбира се, използва само бяло.