Солена херинга у дома

Искате ли да готвите вкусна осолена херинга у дома? Тогава този материал е точно от това, от което се нуждаете. Предложените рецепти ще ви помогнат сами да разточите херинга и, ако желаете, да го мариноватите допълнително в марината с лук.

Солена херинга у дома - рецепта

съставки:

среден размер на херинга - 2 бр.;
каменна сол не йодирана - 60 g;
гранулирана захар - 20 g;
пречистена вода - 800 ml.

подготовка

Тази рецепта за готвене осолена херинга у дома е най-лесният и най-достъпен. Резултатът ще бъде класическият вкус на рибата, степента на осоляване, която ще зависи само от времето, когато се съхранява в саламура.

Рибата е най-добре солена цяла. По този начин херинга се осолява равномерно, запазвайки максималния вкус и полезни свойства. По същата причина е по-добре също така да се умъртвяват труповете след осоляване преди пиене. Единствената предпоставка в подготвителния етап е отстраняването на хрилете. Тази част от кланичния труп може да даде неприятен горчив вкус на месото на готовата риба на изхода.

Така че, извадете хрилете, изплакнете херинга и го поставете в стъклен, емайл или неръждаем съд. Сварете водата, разтворете захарта и солта в нея и я оставяйте да се охлади. Сега напълнете подготвения каркас с охладената течност, оставяйте го за първи час на стайна температура и след това го прехвърлете в рафта на хладилника, докато се получи желаната степен на прозола. За леко осолена херинга я държим в продължение на два дни, а за наситена саламура оставяме рибата да стои в саламурата за около седмица.

За херинга подсолено осоляване, достатъчно е да добавите желаната вода към саламура при кипене. подправките и подправки на вкус.

Как да накиснете осолена херинга у дома?

Вече осолена до желаната степен, херинга може допълнително да маринова, като придава на рибата нови вкусови тонове. Има безброй рецепти за маринати за осолена херинга в домашни филийки, ние ще ви кажем как да внедрите най-популярните такива.

съставки:

осолена херинга - 1 бр.;
луковици - 130 г;
каменна сол не е йодирана (ако е необходимо) - 5 g;
гранулирана захар - 50 g;
оцет 9% - 60 ml;
пречистена вода - 365 ml;
черен пипер грах - 8-10;
растително масло без аромат - 20 ml;
дафинови листа - 2 бр.

подготовка

Изсипете херинга с вътрешности и премахнете костите. Филето се нарязва на резени произволно и се подготвя за приготвянето на марината. Даваме малко вода за варене, добавете лауреа, захар и сол (ако херинга е леко осолена). Също така хвърляме пипер, налейте в растително масло, извадете от огъня, добавете оцет и оставяйте пикантната течност да се охлади до стайна температура. По това време раздробявайте тънките половинки на лука и ги поставете на слоеве в бурканче, редувайки се с парчета солени филе от херинга. Поръсете малко повърхността на заготовката със захар, изсипете я с охладената марината и я изпратете на рафта на хладилника за дванадесет часа.