Смела в саламура - интересни идеи за подготовка на топла и студена закуска

Сало в саламура е любима закуска, която може да бъде приготвена вкъщи без много главоболия. Неговият мек, нежен и умерено-вкусен вкус се постига чрез използването на правилната маринада и хармонично избраните подправки и подправки.

Как да накиснете мазнините в саламура?

Осоляването на мазнините в саламура е просто въпрос и не изисква специални умения или години кулинарен опит. Като разполагате с компетентна рецепта с точните пропорции на компонентите и съответните препоръки за внедряване на технологията, всеки може да се справи с тази задача.

1. За да получите резултата, трябва да изберете свеж, висококачествен основен продукт без миризми от трети страни. Наличието на месни слоеве е добре дошло, но не е задължително.
2. Често използваните подправки и подправки: дафинови листа, черен пипер и чесън могат по желание да бъдат допълнени с други подправки.
3. Осоляването на мазнината в саламура може да се извърши по горещ и студен начин, с което можете да получите по-мека или по-гъста структура на готовата закуска.

Почистване на бекон в горещ саламура

Смела в саламура горещо варени по-бързо от обикновено, и се оказва мека и ароматна. По подобен начин е възможно да се отстрани продукт от гърлото на трупа, който се характеризира с повишена плътност и с други видове накисване не е толкова вкусно и сурово. След 2,5 дни закуската ще бъде готова за дегустация.

съставки:

• свинска мас - 1 кг;
• чесън - 5-7 зъба;
• лук кори - 1 шепа;
• вода - 1 л;
• сол - 0,5 чаша;
• лавров - 2 броя;
• Подправки и черен пипер - 7 бр.;
• горещ пипер - 0.5-1 под;
• подправки.

подготовка

1. Сместа се измива, изсушава и нарязва на барове с размери 15х5 см.
2. Дайте вода за варене, хвърлете сол, всички подправки, заври 2 минути.
3. Сложете парчета бекон във вряща саламура и инкубирайте за 10 минути.
4. Отстранете мазнината в горещата саламура от топлината, охладете, покрийте с капак и я поставете в хладилника за един ден.
5. Вземете парчетата от продукта, изсушете, разтрийте го със смес от сушени подправки и чесън, обвийте го с филм и го поставете в хладилника за още един ден.

Изсипете мазнини в студен солен разтвор

Дори е по-лесно да се солизира мазнината в саламура със студения метод, отколкото с горещия, но ще отнеме поне една седмица за зреене. Снек, декориран по този начин, има няколко предимства: съхранява се дълго време, без да променя вкусните качества и без да придобива неприятна жълтеникавост, и угодно на вкусовете с отличен вкус.

съставки:

• свинска мас - 2 кг;
• чесън - 7 карамфил;
• вода - 5 чаши;
• сол - 1 чаша;
• лавров - 3-5 броя;
• черен пипер грах - 10-15 бр.

подготовка

1. Сместа се измива, рязана и свободно поставена в контейнер, редуващ се с лаврови, чесън и черен пипер.
2. Сварете водата, разтваряйте в нея толкова много, оставете саламура да се охлади и излейте продукта над нея.
3. След една седмица инфузия при стайни условия, мазнината в саламурата ще бъде готова.

Сало в саламура в бурканче - рецепта

Удобен за сол свинска вода в саламура в бурканче , Основното е да изрежете парче от оригиналния продукт на парчета, които удобно да бъдат подредени и извадени от стъклен съд. Съдът не трябва да бъде оставен на слънце и плътно покрит с капак: по-добре е да вземете за тази цел малък изрез в тъканта, нагънат в четири или чиния, като поставите детайла на тъмно място.

съставки:

• мазнина - 2 кг;
• чесън - 5-7 зъба;
• вода - 5 чаши;
• сол голям - 7 супени лъжици. лъжици;
• лавров - 5 броя;
• Черен пипер - 8 бр.;
• Супа - 5 бр.

подготовка

1. Мазнината се поставя в буркан, редуващ се с парчета чесън, лавров и пипер.
2. Сварете водата, разтваряйте солта в нея, оставя се да се охлади до 40 градуса и я изсипе в бурканче.
3. След 2 дни инфузия на продукта при стайни условия, преместете мазнината в саламурата в хладилника за друго време.

Смела в саламура с чесън - рецепта

Осоляването на саламура в саламура с чесън води до още по-вкус и аромат на закуски, отколкото в резултат на прилагането на предишни вариации. В този случай, чесънът се използва не само за ароматизиране на марината. Нарежете зъбите в приготвените резени на оригиналния продукт, преди да ги потапяте в саламурата.

съставки:

• пресни мазнини - 1,5 кг;
• чесън - 1,5 глави;
• вода - 1 л;
• сол груб - 5 супени лъжици. лъжици;
• лавров - 5 броя;
• Черен пипер и сладък грах - 5-8 бр .;
• Кориандър - 0,5 л.

подготовка

1. В приготвените парчета бекон те правят пробиване с нож, в който се вкарва чесъна.
2. Запалете вода, разтваряйте солта в нея, оставя се да се охлади.
3. Сместа се поставя в подходящ контейнер, редуващ се с подправки и нарязан остатък от чесън.
4. Продуктът се излива в саламура, оставя се в продължение на 2 дни в стаята и след това се прехвърля за същото количество в хладилника.

Макаронен бекон на украински в саламура

Сало в саламура на украински е класически вариант на любимата ви закуска. Времето на престояване на продукта в пикантен марината в хладилника може да варира от три дни до три седмици, след което парчетата се сушат, разтриват по желание със смлян пипер или сухи подправки и се изпращат за по-нататъшно съхранение във фризера.

съставки:

• свинска мас - 1,5 кг;
• чесън - 5-7 зъба;
• вода - 1 л;
• сол груб - 2 супени лъжици. лъжици;
• лавров - 3 бр .;
• смлян черен пипер - 1 супена лъжица. лъжица;
• черен пипер - 6 бр.

подготовка

1. Солта се разтваря във варена студена вода, добавят се черен пипер, лаврово семе и чесън.
2. Части от мазнината се потапят в марината, пресовани с товар, покрити с капак и поставени на рафта на хладилника.

Белгийска мазнина в саламура

Следната рецепта за кисели краставички в саламура се заема от беларуска кухня. Отличителна черта на тази опция е използването на кимион, което придава на уханието уникален вкус и характерен аромат. Често подправната суха смес за триене на парчета от продукта също се допълва с кориандър или кардамон.

съставки:

• свинска мас - 1 кг;
• чесън - 5-7 зъба;
• вода - 1 л;
• солта е голяма - около 200 грама;
• лавров - 2 броя;
• смлян черен пипер и кимион - 1,5-2 супени лъжици. лъжица.

подготовка

1. Кук саламура. За да направите това, разтваряйте достатъчно сол във вода, така че суров картоф или яйце плава на повърхността.
2. Вземете саламура до кипене, сложете парчетата мазнини в нея и оставете за един ден при стайна температура.
3. още Белгийска мазнина в саламура извадени от резервоара, изсушени и разтрити със смес от кимион, черен пипер, нарязан лавров лист.
4. Разстилайте чесъна отгоре, увийте продукта във филм и поставете в хладилника за една седмица.

Мазнини в саламура "Пет минути"

Слана в саламура, най-бързата рецепта, която ще научите по-нататък, можете да опитате парче след охлаждане и охлаждане на рафта на хладилника или да го подготвите за бъдеща употреба, като поставите в стерилен контейнер и го запечатате с варени капаци. За лека закуска, подходяща като пресен продукт с месни слоеве и без тях.

съставки:

• свинска мас - 1 кг;
• чесън - 7-9 карамфил;
• вода - 1 л;
• сол грубо - 200 g;
• лавров - 4-5 броя;
• черен пипер - 10-15;
• бадец - 7-9 бр.

подготовка

1. Сварете вода, разтваряйте солта в нея, изсипете мазнини, чесън и подправки.
2. Пригответе съдържанието за варене, гответе 5 минути.
3. След охлаждане на леки закуски, оставете я да се охлади в хладилника.
4. За прибиране на реколтата, парчетата се поставят в стерилни буркани, изсипват се с кипяща саламура и се валцват. Съхранявайте на студено.

Смела в саламура със захар

Изсипаният бекон със захар в саламура съгласно следващата рецепта ще привлече феновете на контрастиращите вкусови комбинации. Закуската е умерено пикантна, изненадващо ароматна, с едва забележима сладка нотка. Тя е в съвършена хармония, когато се сервира с черен хляб, зърнена горчица и пресни зеленчуци.

съставки:

• свинска мас - 0,5 кг;
• чесън - 3-4 карамфил;
• вода - 1 л;
• голяма сол - 140 g;
• захар - 100 g;
• лавров - 3-4 бр .;
• горещ пипер, сушено босилек и мажорем - ½ ч.л.
• червен пипер и черен пипер - по 1 ч. л.
• бахар - 5 грах.

подготовка

1. Водата се загрява до кипене, изхвърля се в подправки и чесън, изважда се от топлината.
2. Поставете парчетата мазнини, натиснете с товар и оставете за 10 часа.
3. Вкусната мазнина в саламура се отстранява на хартиена кърпа, изсушава се и се поставя в хладилник.

Как да съхраняваме мазнини след осоляване в саламура?

Слюнка, осолена в саламура с правилния подход тя перфектно запазва характеристиките си за дълго време, като дава възможност да опитате отличния си вкус по всяко време. След като приключите всички етапи на осоляване, трябва да се погрижите за правилното му съхранение.

1. Солените, чубристи филийки мазнини, ако е необходимо, могат да се търкат, преди да се съхраняват с черен или червен пипер, червен пипер или друга многокомпонентна пикантна суха смес.
2. Чуците се поставят в торба или се увиват във филм (хартия) и се съхраняват във фризер.
3. С това хранилище продуктът остава свеж за дълго време и е перфектно нарязан преди да сервира.

• ← Маринована свинска мас - много вкусна рецепта
• Сало в саламура - най-вкусната рецепта →