Сало в беларуски - рецепта
Има много начини за осоляване на свинската мас, у дома, всяка от които е различна по свой начин и има право на съществуване. Това позволява всеки път да се олющвате с любимия продукт и да се поглезите с нов вкус.
Ако сте в търсене на пресни рецепти за бекон, го пригответе в Беларус и резултатът със сигурност ще ви хареса.
Как да вземем бекон в Беларус - рецепта
съставки:
- свинска мас - 1 кг;
- не-йодирана сол - 500 g;
- чесън - 5-7 зъба;
- прясно смлян черен пипер - 2 супени лъжици. лъжици;
- земя кориандър - 1 супена лъжица. лъжица;
- кимион - 1-2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Като започнем да солваме в беларуски, чистим и фино нарязани на чесън зъби и се поставя в купа, добавете сол, кимион, прясно смлян черен пипер и кориандър на чесън маса и се разбърква добре. Оставете пикантната смес за няколко минути. През това време, подгответе правилно мазнините. Отстранете всяко замърсяване с нож и изрежете продукта в произволни части.
След това внимателно разтривайте парчетата мазнини с подготвената пикантна смес от всички страни и я поставете в стъклена или емайлирана опаковка. Покрийте маслото със слой от останалата пикантна смес, покрийте го с плоча с подходящ размер и поставете нещо тежко на върха. Оставете празната проба в продължение на три дни при стайна температура и след това я извадете за един ден в хладилника.
Рецепта за осоляване на Белоновият бекон в саламура
съставки:
- мазнини;
- солта не е йодирана;
- един картоф;
- филтрирана вода;
- чесън;
- черен пипер;
- сладки черен пипер;
- кимион ,
подготовка
Преди всичко ще подготвим наситен солев разтвор - саламура. За да направите това, загрейте филтрираната вода в тенджера до кипене и разтворете солта в нея. Концентрацията трябва да е такава, че суровият картоф да се излива на повърхността. За да направите това, имате нужда от около 200 грама осолени кристали на литър течност. Ако зеленчукът продължава да потъва, добавете сол и разбъркайте, докато се разтвори.
След това в кипящия тозук лежаха парчетата бекон, предварително сок, ако е необходимо 
оцветени с нож. Изключете огъня, натиснете съдържанието с чиния или друг контейнер, така че саламура напълно да покрива мазнините, покрийте контейнера с капак и оставете за около ден.
След това пригответе пикантна смес от черен и сладък грах от грах, ги разбъркайте добре в хоросан, добавете и кимион и разтрийте получената маса парчета бекон от всички страни. След това отлепваме чесъна, нарязваме го на чинийки и го покриваме с продукта около периметъра. Завъртете празното място с пергамент и го поставете в хладилника в продължение на пет дни. След изтичането на времето, беконът в Беларус ще бъде готов. Ако се планира по-нататъшно съхранение, слоят чесън трябва да се почисти.