Крем супа от сьомга
Мек и деликатен вкус, кремава супа от сьомга се отнася за празничните ястия на скандинавската кухня.
Основното предимство сметана е, че те премахват рибената миризма. В допълнение към сьомгата, можете да използвате всяка друга червена риба и сметана, ако желаете, може да се замени със заквасена сметана или мляко, разредено с брашно.
Всяка от съставките ще даде на супа съвсем различен нов вкус. Промяната на компонентите на чинията ви позволява да постигнете най-подходящата опция за себе си.
Крем сьомга
съставки:
- филе от сьомга 400 г;
- яйца - 2 броя;
- лимон - 1 бр.;
- сметана - 200 ml;
- мляко - 200 мл;
- Български червен пипер - 1 бр.;
- нарязани билки - 30 г;
- масло - 20 г;
- бял черен пипер, сол.
подготовка
Потопете филе от сьомга в блендер с яйца и сметана. В полученото пюре добавете бял пипер и сол. Българските сладки пиперки се пекат във фурната докато смекчат. Охлаждайте, отлепете и почистете семената.
Отстранете лимоновата кора от лимон, смилайте го и го разбърквайте с рибен сос и пюре от червен пипер. Смесете солта, добавете лимонов сок и изсипете горещо мляко. Кук на слаб огън за 5 минути. Извадете от печката и хвърлете парче масло в супата. Изсипваме дълбоки пластини и се отнасяме към семейството и приятелите си.
Друга рецепта за сьомга със сметана, но вече се използва консервирана риба.
Крем супа от сьомга
съставки:
- консервирана сьомга - 400 г;
- групово филе - 250 г;
- скариди - 100 g;
- рибен бульон - 200 ml;
- мляко - 600 ml;
- масло - 50 г;
- растително масло - 30 ml;
- брашно - 20 г;
- яйца - 2 броя;
- сметана - 300 ml;
- босилек, сол, черен пипер.
подготовка
Разтрийте рибата два пъти в месомелачка, поставете в тенджера, изсипете бульон и гответе за 10 минути. В друга купа омесете брашното на половин порция масло. 
Когато брашното стане светло кафяво, изсипете млякото в него и сместа се заври. Добавете пюрето от сьомга и гответе за 20 минути. Претъркайте през сито. Направете превръзка, за това победете яйцата със сметана и втората част от маслото. Сол, пипер и се налива в супата.
Измийте скаридите, варийте в осолена вода и почистете. Филето се нарязва на части и се запържва в растително масло. Зелените зехтин се измиват, изсушават и нарязват. Слагаме пържени риби, скариди и босилек в супата. Загрява се за 5-7 минути, без да се кипи. Топла крем супа от сьомга със сметана се изсипва в затоплени плочи и се поставя на масата.