Салата от нахут
Нахут (нагут, nahat, турски грах, грах) - годишно растение от семейство Bean, една от най-старите селскостопански култури, популярна в много страни по света, особено в Близкия и Средния изток, Индия и Балканите. Семена от семки са ценно и хранително вещество, съдържащо растителен протеин (до 30%), до 8% мазнини, органични киселини (оксалова, лимонена и ябълчна), витамини А, PP и група В, 2-5% минерални съединения и растителни влакна. Пиенето на нахут подобрява храносмилането, има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата и пикочната система на човешкото тяло, регулира холестерола и захарта в кръвта. Изключителен продукт за гладуване и вегетарианци от много дестинации.
С нахут, можете да готвите разнообразие от вкусни и здравословни ястия (например, напитки от нахут хумус и фалафел много популярен в много страни). С варени нахутчета можете да готвите и вкусни, здравословни, подхранващи салати, топло и студено. Единствената трудност е да се готвят нахутките достатъчно дълго, но има начини да излезем: предварително се накисваме предварително или използваме консерви.
Салата с нахут, сладки чушки, круши и пиле
съставки:
- нахут сух - 2 чаши с капацитет 200-250 мл (или 1 кутия консерви);
- пилешко месо без кожа и кости (филе от гърдите и / или краката) - 300-400 g;
- сладък червен пипер - 2 бр.;
- червен лук - 1 бр.;
- крушово жълто сочно, но не меко - 1бр. средно големи;
- чесън - 2 карамфил;
- горещ червен пипер прясно;
- студено пресовано растително масло;
- лимонов сок;
- свежи зелени различия (магданоз, кориандър, босилек).
подготовка
Потопете нахут във вряща вода с 0,5 супени лъжици сода за хляб най-малко 3-4 часа преди готвене (по-добре да се накисва за една нощ). Преди готвене, изсипете водата от набъбнала нахут и изсипете в нея кипяща вода още 20 минути. Изцедете водата и изплакнете със студена течаща вода. Сега изсипете студена вода и гответе (най-доброто от всичко това се получава в котел или тенджера).
Кук, докато стане (около 1,5-2 часа, дълго, но си струва). Пригответе пилетата в необходимото количество екстракт от скимер (течност и остатъци - отидете за супа).
Пилешко месо нарязано на малки парченца, лук - половин пръстени, сладък пипер - къси сламки, круша - малки резени (веднага ги поръсете с лимонов сок, за да не потъмнее). Чесън и зеленчуци фино котлет.
Всички приготвени съставки се комбинират в салата и се изсипват с масло, подправени с горещ червен пипер. Смесете и сервирайте салатата с пита хляб или тортила, леко трапезно вино или раки. Тази салата с нахут може да се сервира както топла, така и студена.
Вегетарианска салата от патладжан
съставки:
- готови нахут готови - около 300 г (как да се направи, виж по-горе, предишната рецепта);
- Патладжани - 2 бр. средно големи;
- сладък червен пипер - 2 бр.;
- чесън - 2-5 денички;
- горещ червен пипер прясно;
- пресни зелени са различни;
- студено пресовано растително масло за зареждане;
- растително масло за пържене;
- лимон.
подготовка
Патладжаните трябва да бъдат нарязани на къси тънки пръчки и да бъдат поставени в купа с вода в продължение на 10-20 минути (ако се откажете от пушенето, не можете да направите това, това е много полезно). Измиваме патладжаните и ги сгъваме в гевгир и след това върху салфетка, за да премахнем напълно течността.
Сега добре загрейте маслото за пържене в тиган и запържете патладжаните до омекване и появата на златен оттенък на парчета. Отстранете филиите със шпатула и ги разнесейте върху салфетка, за да ги махнете 
остатъците от маслото, в което са били пържени (не е полезно). Нарежете на къси ленти сладки пиперки, нарязани зеленчуци и чесън фино.
Комбинираме всички съставки в купата за салати: варено кисело мляко, пържени патладжани, сладки пиперки и нарязани зеленчуци с чесън. Смесете и изсипете салата, подправено с горещ червен пипер. Поръсете салата с лимонов сок, за да подобрите вкуса. За салата с нахут и патладжани е добре да се сервират поотделно пресни домати, леко трапезно вино или напитки от кисело мляко (айран, кумис и други подобни).