Салата от ерусалимски артишок
Описвайте вкусът на ерусалимския артишок не е лесен: "земната круша" дава картофи, гъби и чесън и затова, ако сте фен на такава вкусова палитра, със сигурност ще оцените плодовете, както и нашите салатни рецепти.
Искате ли да готвите нещо наистина необичайно? След това отидете за търсене на ерусалимски артишок и напред, на салатите!
Рецепта за салата Топинамбур
съставки:
- Ерусалимски артишок - 2 шепа;
- цикория - 1 глава;
- маруля - 3 големи листа;
- бекон или панцета - 8 резена;
- лилав лук - 60 г;
- зеленина магданоз;
- балсамов оцет - 45 мл.
подготовка
Изцяло измитият ерусалимски артишок се вари, докато се меки, охладени, нарязани наполовина. Поставете филетата на бекон върху сух тиган и изчакайте момента, когато цялата мазнина се разтопи. Веднага щом има голямо количество загрята мазнина в тигана, сложете лук и варен ерусалимски артишок в него. Подгответе основата за топла салата, докато лука не са меки и лепкави, а артишокът на Йерусалим е кафяв, а беконът не се превръща в червени хрупкави парченца.
Разстиламе пържените съставки над възглавницата с цикория и маруля, изсипваме ястието с оцет и масло и поръсете с магданоз, преди да сервирате.
Ерусалимска артишок салата с моркови и ябълка "Витаминна бомба"
съставки:
- Ерусалимски артишок - 450 г;
- сладък лук - 40 г;
- моркови - 230 г;
- кисела ябълка - 50 г;
- лимонов сок - 40 ml;
- зехтин - 40 мл.
подготовка
Подгответе обикновена салатна дресинг, като смесите лимоновия сок с маслото. Изсипете морковите, ерусалимския артишок и ябълката на голяма ренде, след това сложете най-добрите половинки от лук и разбъркайте съставките с превръзката.
Вкусна салата от ерусалимски артишок
съставки:
- Ерусалимски артишок - 900 г;
- сладък пипер (голям) - 2 бр.;
- салатен микс - 3 шепа;
- магданоз;
- тиквени семки (пържени) - 30 g;
- Гръцко кисело мляко - 60 мл;
- чесънна глава;
- зехтин - 120 ml;
- Лимонов сок - 15 мл.
подготовка
Печете напоени сокове от ерусалимски артишок 40 минути на 200 градуса. В квартала печете главата на чесъна, преди да го увиете с фолио. Над горящата горелка изгаряме пиперите на дъщерята и остъргваме овъглената коричка и заедно с нея извличаме кутията за семена. Репички от черен пипер, смесени с ерусалимски артишок, билки и салата.
Изцедете съдържанието на печени скилидки чесън и ги разбъркайте с масло, кисело мляко и сок. Налейте салата топинамбур с превръзка, поръсете с тиквени семки.
Как да направите салата от ерусалимски артишок и цвекло?
съставки:
- цвекло - 480 г;
- Ерусалимски артишок - 8 бр.;
- рукола или салатна смес - 8 супени лъжици;
- сладък лук - 40 г;
- оранжево - 1 бр.;
- козе сирене - 50 г;
- винен оцет - 40 ml;
- зехтин - 80 мл;
- мед - 15 мл.
подготовка
В пещ, предварително загрята до 200 градуса, изпечете цвеклото, увито в фолио за около час и 20 минути до готовност, добавете кръгчетата от артишок в Йерусалим. Запечените зеленчуци се охлаждат и смесват със салата, тънки луковици и оранжева каша (без мембрани). Ние побеждаваме маслото с мед и оцет и изсипваме получената превръзка върху салатата. Преди да сервирате, поръсете трохи от козе сирене.
Салата от гирасол със зеле и ориз
съставки:
- Ерусалимски артишок - 10 бр.;
- пресни мащерка - 2 клонки;
- червено зеле - 1/4 супена лъжица;
- сварен див ориз - 1 супена лъжица.
- рукола - 2 шепа;
- стафиди - 2 супени лъжици. лъжици;
- зехтин - 45 мл;
- сок и портокалова кора 1.
подготовка
С една четвърт от общото количество петрол, изсипваме ябълковия анцунг нарязани на парчета и го печем на 200 градуса и 20 минути. Разбийте зелето и го разбъркайте с рукола и охладен варен ориз. Направете топли топли нарязи от ерусалимски артишок, поръсете с ястие от стафиди и напълнете със смес от останалото масло с лимонов сок и жар.