По правило такова предястие се прави от рибата на семейство бяла риба - човек. Sagudai от omul е рецепта, която често се използва за риболов, в условия на туризъм и не изисква големи умения. Рибата се почиства, нарязва на парчета и се маринова в подправки и оцет за една четвърт час, след което сервира на масата. Въпреки простотата и постоянния състав на съставките, има много начини готвене риба като популярна закуска.
Содуда от човек - рецепта
Преди да готвите sagudai от omul, трябва да вземете решение за метода на рязане на риба. Филетата Omul се маринират за една четвърт час, а рибите с кости ще отнеме повече време, за да служат.
съставки:
- човешка риба - 1.2 кг;
- оцет - 10 ml;
- растително масло - 25 ml;
- пипер - 5 г;
- сол - 5 г
подготовка
- Обелете свежият човек, отделете опашката и главата, нарязани на филета, премахнете кожата и премахнете костите.
- Изрежете месото от риба в тънки ивици, поставете върху чиния.
- Подправете със сол, черен пипер, растително масло и оцет. Оставете да мариноват за една четвърт час, а след това сервирайте на масата.
Сагудай от Байкал омул - рецепта
На езерото Baikal, sagudai от свеж човек е традиционен празник Новогодишно ястие, рецепта, която е готова да споделя всяка домакиня. Обмислете подготовката на Сауда в Байкал.
съставки:
- човешка риба - 550 г;
- лук - 35 г;
- лимонов сок - 20 ml;
- растително масло - 25 ml;
- щипка черен пипер.
подготовка
- Отстранете кожата от рибата и отделете месото от костите. Нарежете филето на малки парченца.
- Обеленият лук се нарязва на пръстени, обработва се с вряла вода, за да се премахне горчивината.
- Комбинирайте рибата с лук, разбъркайте и оставете да остане за няколко минути.
- Подправете ястието с масло, лимонов сок и черен пипер, разбъркайте и обработете любимите си хора.
Сагудай от замразен човек
Преди да направите sagudai от човека, съхраняван във фризера, рибата трябва да бъде размразена за не повече от четвърт час. Рибата трябва да бъде замразена, така че да не се превърне в мускус по време на рязане.
съставки:
- замразен човек - 900 г;
- червен лук - 45 г;
- растително масло - 30 ml;
- черен смлян пипер - ½ ч.л.
подготовка
- Премахнете замразения човек от фризера и размразяване за не повече от 10 минути, за да запазите рибеното масло върху месото, а не върху кожата.
- Отстранете кожата, нарязайте рибата на парчета, отстранете вътрешностите и кръвта.
- Поставете парчетата риба в дълбока купа, нарязайте лука в пръстени и разбъркайте.
- Подправете ястието с растително масло и пипер, разбъркайте.
- Покрийте купата с чиния и разклатете съдържанието около петдесет пъти за най-доброто импрегниране на пулпата с марината. Сервира се веднага.