Rye Kvass

Квас е любимо питие на много хора от детска възраст. Днес има около 200 вида квас - мед, хляб, плодове, плодове, но ръжът квас заема специално място за чест. Състои се от много микроелементи и витамини. Квас унищожава възпроизвеждането на патогенни микроби, нормализира дейността на стомашно-чревния тракт и има отличен ефект върху сърдечно-съдовата система. Всички негови лечебни свойства пият придобива в процеса на ферментация. Нека да разгледаме с вас рецепти за готвене ръжен квас.

Ръж квас с джинджифил

съставки:

вода - 5 л;
ръжен хляб - 800 г;
захар - 1 супена лъжица.
дрожди - 35 g;
ябълков сироп - 1,5 л;
джинджифил - 6 г

подготовка

Сега ще ви кажа как да направите ръжен квас. Сух ръжен хляб, изсипете гореща вода и оставете за около 6 часа. След това подготвеният по това време пивна мъст е внимателно изцеден. Джинджифил се вари в кипнала вода в продължение на 30 минути. След това филтрирайте през сито, разбъркайте с пивна мъст, пригответе всичко за кипене и охладете. След това добавете дрожди, предварително разредени с вода, залейте захарта, изсипете ябълков сироп, разбъркайте добре и отстранете за ферментация на топло място за около 12 часа. Изсипете готовия ръжен квас в пластмасови бутилки, плътно завъртете капачките и съхранявайте напитката в хладилника.

Рецепта за ръжено брашно квас

съставки:

ръжено брашно - 1 кг;
варена вода - 10 л.

подготовка

От брашното ние тестоместо тесто смесете с вода. За да направите това, изсипете един литър вода, добавете 1 кг брашно. Разбъркайте всичко до униформа, покрийте ястията с марля, обвийте няколко слоя дебела тъкан и задържайте на топло място около 3 дни. След това разреденото и ферментирало тесто се разрежда с хладка вода и се оставя да ферментира. Преди употреба напитката се филтрира няколко пъти през марля.

Класическата рецепта за ръжен квас

съставки:

вода - 7 л;
ръжен хляб - 1 кг;
дрожди - 30 g;
захар - 500 g;
брашно - 2 супени лъжици. лъжица.

подготовка

Помислете за друга рецепта за производство на ръжен квас. Нарежете хляба на малки резени и леко сушете във фурната. След това го поставете в тенджера, напълнете го с гореща вода и оставете да стои под капака в продължение на 3 часа, след което се напрягайте. Дрожди се смесват с брашно, разрежда се с топла вода и се оставят за 1 час. В готовия пивна мъст налейте захар, мая и поставете всичко в топлина. След няколко часа, пивната мъст се охлажда. Това е всичко, приготвянето на ръж е готово. Сега остава само да се бутилира.

Ръж хляб със сушени плодове

съставки:

вода - 10 литра;
ръжени бисквити - 800 г;
захар - 3 супени лъжици.
сушени плодове - 500 г;
дрожди - 40 g;
стафиди - шепа.

подготовка

Сухите плодове се измиват добре, изсипете 3 литра вода и гответе за 15 минути. Накиснете бисквитите във вряща вода и оставете за един час. Филтрираме приготвената инфузия на плодове и хляб и смесваме и двата бульона. Добавете дрождите, захарта, разбъркайте всичко и поставете в жегата за ферментация. След това завършеният квас се излива в бутилки, добавяйки към всяка бутилка няколко предварително измити стафиди. Плътно запечатаните бутилки се оставят на студено място в продължение на 3 дни. всички домашно приготвяне от ръжени бисквити готови!

Ръж Мента Квас

съставки:

вода - 10 литра;
ръжен хляб - 1 кг;

захар - 1 супена лъжица.
дрожди - 30 g;
суха мента - 50 г;
стафиди - 50 г

подготовка

Изсушете нарязания ръжен хляб във фурната, прехвърлете го в тигана, изсипете гореща вода и оставете за 3 часа. Готов инфузионен филтър и залейте в него захар, мента, мая и оставете да ферментира за 5 часа. Когато квас zaprenitsya, филтрирайте го и бутилирайте и поставете във всяка с 3 стафиди. Бутилки завийте капачки и поставете в хладилника.

Харесахме нашите рецепти, а след това ви препоръчваме да опитате ябълков квас - той със сигурност ще направи разнообразие във вашите напитки.