Палачинки ролки
Препоръчваме да използвате следните рецепти и не забравяйте да готвите домашно роли с палачинки с пълнеж. Това невероятно вкусно и оригинално ястие ще ви удиви с отлична комбинация от вкусове и апетитен външен вид.
Сладки палачинки с плодове
съставки:
За теста:
- пшенично брашно от най-високо качество - 245 г;
- пълномаслено мляко - 495 ml;
- пиле големи яйца - 2 бр.;
- растително масло без мирис в тестото - 55 ml;
- какао на прах - 85 g;
- маса сол - 1 щипка;
- гранулирана захар - 95 g;
- масло за маслени бои;
За пълнене:
- меко извара - 280 г;
- гъста сметана - 65 г;
- захар на прах - на вкус;
- узрели киви - 2 бр.;
- узрели банани - 2 бр.;
- Портокали - 1-2 бр.
подготовка
Започнете подготовката на тестото, за да започнете, ще отделим жълтъците от протеините, ще ги разбъркаме със захар и ще ги разтрием, докато масата не се олекоти. Заедно с това преработваме яйчените белтъци с щипка сол с миксер, постигайки гъсти, стабилни върхове.
В жълтъчната маса първо изсипете растителното масло без аромат, след това излейте хладното мляко и разбъркайте, докато захарните кристали се разтворят напълно. Сега пресейте брашното към получената смес, ударете всичко с миксер, така че бучките брашно са напълно разпръснати и разделете масата на две части. Какао на прах се комбинира в купа с две супени лъжици захар и се прибавя към една от частите на тестото. След това смесете половината протеинова маса. Останалите протеини се добавят към втората част на тестото и се разбъркват със шпатула до хомогенна структура.
Оставете два вида тесто за варене за половин час, а в същото време подгответе плодовете. Обелете бананите и кивитата и ги нарязайте на продълговати филийки. Портокалите се почистват и разглобяват на филийки. Вино сирене за декорация ролки смесени със заквасена сметана. Не препоръчваме добавяне на прахообразна захар или гранулирана захар на този етап, в този случай сместа ще стане твърде течна и ролките няма да са съвсем чисти. По-добре е да подправите пудрата с готово ястие или да я поднесете заедно със сладък сос.
От сегашното тесто печем два вида палачинки, традиционно ги изливаме на маслена тавичка и продуктите се загряват малко от двете страни.
След охлаждане покриваме всяка палачинка около периметъра със смес от кашкавал, слагаме нарязани плодове в центъра на лентата и сгъваме продукта в ролка. След това нарязваме ролките на фрагменти от същия размер, слагаме ролките на чиния и можем да им служим.
Как да си направим ролки на руски палачинки със сьомга?
съставки:
За теста:
- пшенично брашно - 130 g;
- пълномаслено мляко - 245 ml;
- пиле големи яйца - 2 бр.;
- растително масло без мирис в тестото - 30 ml;
- маса сол - 1 щипка;
- гранулирана захар - 15 g;
- масло за маслени бои;
За пълнене:
- крема сирене (извара) - 220 г;
- гъста сметана (по избор) - 45-55 g;
- слабо осолена сьомга - 220 g;
- клони от пресни зелени (по избор) - на вкус.
подготовка
Смесваме в купата всички съставки на тестото, постигаме хомогенната му структура и се печем на маслените, добре отопляеми тигани розови вкусни палачинки. За пълнене можете да смесвате сметано сирене със заквасена сметана, за да улесните разпространението му в палачинките или да го оставите в чиста форма. Също така е възможно да се допълни с малка нарязана прясна билка.
Така че, готови охладени палачинки се смазват около периметъра със сирене и се разстилат тънко нарязани филета от осолена сьомга. Разточваме продуктите с ролка, нарязваме на еднакви парчета, поставяме приетите ролки върху чиния и можем да ги обслужваме.