Солена сьомга у дома
Готвенето на осолена сьомга у дома е елементарно проста и най-важното - доста бързо. Обикновено целият процес на готвене не отнема повече от един ден, а богат асортимент от различни естествени ароматни и ароматизиращи добавки Ви дава възможност да получите нов вкусен резултат всеки път. Как да направите солена сьомга, прочетете нататък.
Рецепта за осоляване на осолена сьомга с джин
Ако искате да направите солена сьомга като съкровище с многостранен вкус, използвайте тази рецепта. Няколко подправки и добър ароматен джин ще направят този трик. Прибавянето на последното обаче не е необходимо.
съставки:
- сол - 75 g;
- захар - 75 g;
- лимонова кора - 1 чаена лъжичка;
- черен пипер грах - 1/2 ч.л .;
- розови черен пипер - 1 ч.л.
- семена от кориандър - 6 г;
- семе от кимион - 3 г;
- хвойна - 3 г;
- gin - 80 ml;
- сьомга филе - 420 г.
подготовка
Комбинирайте захарта със сол, черен пипер, сушена хвойна, подправки и изсипете целия джин. Разпределяме половината от ароматната смес от соли на дъното на стъклени или керамични блюда и разпространяваме другата половина върху пулпата от сьомга. Поставете рибните филета на корицата на солената възглавница и покрийте с прилепващо фолио. Поставете дъска или плоча нагоре, поставете натиск върху нея и я оставете в хладилника за 12 часа, периодично проверявайки и източвайки излишната течност.
След известно време премахваме останалите кристали от сол, захар, плодове и подправки със сьомга, накиснете рибата в салфетка и нарязайте на тънки филийки.
Проста рецепта за готвене на солена сьомга
Вземете прясна и чиста риба вкус също е възможно, за тази цел, да се намали количеството на подправки и добавете основна сол и захар. Коплът остава по Ваша преценка.
съставки:
- сол - 450 g;
- захар - 20 g;
- вода - 25 ml;
- сноп пакет;
- филе от сьомга - 1,5 кг.
подготовка
Преди да направите солена сьомга у дома, рибата трябва да бъде обезкостена - тази техника ще ни помогне да се отървем от караниците в бъдеще.
Изсипете захар и сол в купата на смесителя, добавете малко вода и сложете копър. Разбийте сместа до гладка. Поставете половината от сместа на сол и захар върху лист от прилепващо фолио, сложете филето от сьомга нагоре и разстилайте останалата сол. Ние увиваме рибата с фолио отгоре, поставяме я на чиния, в която се събира влагата, и я поставяме под преса. След един ден в хладилника, рибата ще бъде готова, всичко, което остава, е да премахнете излишните кристали на солта и да я поднесете на масата.
Готвене осолена сьомга
Сред северните народи всички ястия от осолена риба с подправки и билки се наричат гърла, но един от най-характерните е методът на плевене на риба с добавяне на цвекло. В резултат на това рибата получава не само солен вкус, съчетан с аромата на подправки и алкохол, но и сладостта на цвекло заедно с характерния си рубинен оттенък.
Преди това скандинавците подготвяха гръбнака в ями, но в съвременния свят е възможно да се приготвя такава солена сьомга у дома.
съставки:
- сьомга - 320 g;
- варено цвекло - 500 г;
- куп копър;
- лимон - 2 бр.;
- водка - 25 ml;
- захар - 10 g;
- сол - 40 g;
- Настърган хрян - 5 г.
подготовка
Смесете сол със захар и разтрийте половината от сместа с кожата на рибата. Поставете рибата на възглавница от половината от нарязания копър и жар от един лимон, като поставите всичко на лист от прилепващо фолио. На върха на рибния пулп се разпределя останалата сол със захар. Разбърква настъргани цвекло с водка, хрян и останалите билки, след което сместа се разпространяват върху рибата. Покриваме сьомга с филм, сложете го под преса и го оставете в хладилника за 5-8 часа (възможно е един ден, ако имате време). Преди да сервирате, изсипете цвекло и сол.