Свинска перитонеална ролка
Много месни ястия вече са станали скучни и искат нещо ново и оригинално? Предлагаме Ви да подготвите зашеметяващо и много вкусно свинско перитонеумово руло, което определено няма да остави никой безразличен. Можете да сервирате такова ястие с някаква странична чиния, или просто да сложите филийки върху хляба и да направите вкусен сандвич.
Рецепта за ролка на прасенцата от перитонеума
съставки:
- свински перитонеум - 1 кг;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 3 карамфил;
- соев сос - 2 супени лъжици. лъжици;
- Сос Worcester - 5 капки;
- подправки.
подготовка
Сега ще ви кажем как да направите преобръщане на перитонеума. Така че първо измийте внимателно свинското месо и го изсушете добре с хартиена кърпа. Ако получите много дебело парче и не е удобно за сгъване, то го разрязваме по дебелината, но не и напълно, и после го отваряме като книга. След това направете дълбоки разфасовки в месото, на кратко разстояние един от друг.
В купа смесете "коктейла", за да смажете нашата ролка. Ние почистваме чесъна от обвивката, изтласкваме го през пресата, прибавяме растително масло към него, изсипваме соя и сосове Worcester, по желание, поставени Лютивка , смляна червен пипер или подправка хмел-санали. След това, с чиста длан, ние смазваме изобилно с подготвената пикантна смес месото, първо от едната страна, плътно навита в ролка, едновременно разпространяващо другата страна.
След това свързваме получената "наденица" с низ, поставяме ролката в ръкава за печене и плътно закрепваме краищата. След това правим върха с клечка за зъби няколко малки дупки, за да може да излезе пара и да сложи свинското месо в тава за печене. Печете ролката от перитонеума в пещ, загрята до 180 градуса за около 1,5 часа, в зависимост от теглото на свинското месо. След това внимателно извадете ястието, изрежете ръкава, завъртете го настрани и печете още 30 минути, докато златисто кафяво. Сега изключете фурната и оставете ястието там, докато се охлади напълно, след това я преместите в красива чиния, извадете всички конци, нарязани на филийки, ги поставете в хладилника за 15 минути и след това сервирайте.
Преобръщане на свински перитонеум във фолио
съставки:
- свински перитонеум - 1 кг;
- чесън - 8 карамфил;
- горещи чушки - 1 бр.;
- подправки.
подготовка
За да подготвите ролката от перитонеума, вземете месото и солта на сухото осоляване. За да направите това, изсипете сол в малка табла, така че да покрие напълно цялото дъно на саксията. Сега внимателно спуснете перитонеума там и го поставете върху солената кожа надолу, като поръсите и горната и страничната част на парчето. В тази форма изпращаме свинско месо през нощта или в хладилника или просто го оставяме на масата в кухнята. През това време месото ще постави сока, а сутрин вече може да се приготви.
На следващия ден бързо измиваме перитонеума под вода, като по този начин премахваме цялата сол. Нож върху парчето месо да направи 
Кожи дълбоко разфасовки. Почистете чесъна, пресушете чрез преса и го разбъркайте с горещ пипер, извит през месомелачка. Смесете всичко внимателно и разтрийте перитонеума с получената смес от едната страна, като разпространявате добре разфасовките. Сега свит свинята плътно с ролка, като в същото време се разпространява от другата страна и го затегнете с низ, така че да изглежда като голям колбас.
След това вземете лист фолио и завъртете последващата ролка на 2 слоя. Поставете го на печене или го поставете в тавичка. Фурната е предварително загрята до 180 градуса и печена ястието за около час и половина. Готово месо от перитонеума внимателно отстранете, освободете от фолиото и го накарайте да се охлади. След това изрязваме нишките от месото, нарязваме го на филийки и се отнасяме към всички.