Гърди, изпечени във фолиева фурна
Основната характеристика на нарязаната гърда е, че съдържа голямо количество мазнини. Мазнината, по време на готвене, може да бъде почти напълно разтопена и може да остане тънка и да се топи в устата. И двете опции са лесно постижими, ако готвите бекон, изпечени във фурната във фолио, отколкото решихме да направим в рецепти допълнително.
Гърди, изпечени във фолиева фурна
Друго условие правилно варени гърди - свеж. Тъй като свинското месо е покрито с доста дебел слой кожа, поради неправилно изпичане може просто да стане гума. Това може да се избегне, като се следва технологията, описана в този материал.
съставки:
За осоляване:
- свински корем - 1.2 кг;
- захарна тръстика - 45 г;
- сол - 45 гр
За соса:
- соев сос - 55 ml;
- мед - 15 ml;
- горещ сос - 15 ml;
- сусамово масло - 5 мл.
подготовка
Преди да готвите беконът във фурната в фолио, съберете тръстиковата захар със сол и разтрийте месната смес със сместа. Опаковайте месото в лист филм и оставете в хладилника за една нощ. Тази проста процедура ще позволи не само да солизира месото перфектно, но и да премахне излишната влага от него, като гарантира, че хрупкава кора. Когато времето за накисване приключи, изплакнете и изсушете гърдите. Ако кожата на парчето изглежда дебела - нарязана върху цялата повърхност. Поставете парче върху тел, поставен върху лист за печене, и покрийте с фолио. Пейте час и половина на 180 градуса.
Комбинирайте съставките за соса и ги варийте при средна температура до дебела. Почистете повърхността на месото със соса и го върнете във фурната, но на 220 градуса. Печете бекона за още 25 минути, обърнете и размажете соса в средата на подготовката.
Печено говеждо гърди в фолио - рецепта
Възможно е да се пече във фурната не само свинско, но и говеждо гърди. Последният е без мазнини и дебела кожа и затова се подготвя напълно безпроблемно и достатъчно бързо.
съставки:
- говеждо гърди - 720 g;
- тъмна бира - 355 ml;
- Сос Worcestershire - 15 ml;
- сушен лук, червен пипер - 1 ч. л.
- масло - 15 гр.
подготовка
Подобно на свинското месо, говеждото е по-добре да се маринира първо, макар и не с цел да се премахне излишната влага, а просто да се подобри вкусът. За марината, комбинирайте тъмната бира с кошера, добавете сушени лук с червен пипер и разтопено масло. Опитайте и подправете марината по ваше желание. Потопете бекона в сместа в продължение на 12 часа. Изсушете готвеното месо и го запържете бързо в тиган до кафяво. След това, увийте парчето във фолио и го изпечете на 200 градуса за час и половина.
Свинско коремче във фурна във фолио
Връщайки се към свинския корем, предлагаме ви още една рецепта за парче с твърде високо съдържание на мазнини. За да направим месото добре изпечено, а останалите мазнини - меки, ще готвим беконът на две 
стадий при различни температури и на самия край премахваме фолиото и оставяме месото да зачервява в глазурата на кленов сироп.
съставки:
- свинско ребро - 2.3 кг;
- кленов сироп - 45 мл;
- соев сос - 45 мл.
подготовка
Гладко разтрийте месото със смес от сол и черен пипер, обвийте филм и оставете за една нощ. На следващия ден изчистете остатъците от подправката от повърхността на парчето, обвийте гърдите с фолио и оставете във фурната. Колко да се пече гърдите във фолио във фурната се определя от теглото му, нашето парче е достатъчно да напусне за един час и половина на 150 градуса. Повишете температурата до 200 градуса и оставете месото още един час. В края на готвенето, отстранете фолиото, намажете повърхността на гърдите със смес от сироп и соя и след това го оставете кафяво.