Райс със зеленчуци - най-добрите рецепти от традиционната азиатска кухня
Остатъците от страничното ястие от вчерашната вечеря не само се затоплят, но се превръщат в отделно ястие. Ярък пример за това е азиатският ориз със зеленчуци, в чиято технология печенето на варени зърнени храни се загрява отново при висока температура в тиган с тънки стени (wok), прибавящи добавки към вкуса.
Ориз със зеленчуци в тиган
В зависимост от сезона в арсенала винаги има поне един основен набор от зеленчуци. Оризът извън сезона може да бъде направен със замразени зеленчуци, следвайки подобна технология. За по-малко от половин час автентична азиатска храна ще се похвали с вашата маса. Базата в него, между другото, може лесно да бъде заменена със стъклени или тънки юфка пшеница.
съставки:
- готов ориз - 300 g;
- бекон - 2 филийки;
- Шалот - 2 бр.;
- зелен грах - 90 грама;
- чили, зелен лук - на вкус;
- соев сос - 15 мл.
подготовка
- Загрейте маслото във вакуум и разцепете нарязани шалотчета и бекон филийки. Когато те са кафяви, изсипете зърната, добавете грах и соя.
- Охладете оризовия ориз със зеленчуци с нормално разбъркване за около 2-3 минути и сервирайте с люти чушки и лук.
Китайски ориз със зеленчуци
В различни части на Азия, пържен ориз се приготвя по различни рецепти. В китайската версия често се включват сурови яйца, които се пекат бързо при висока температура на първите или се изсипват в продължение на няколко минути, докато се приготвят. Това не означава, че такъв курс придава на съдовете външен вид, но разбира се, вкус, полза и ситост - определено.
съставки:
- приготвен ориз - 350 g;
- яйца - 5 бр.;
- лук - 100 г;
- сладък пипер - 100 г;
- шепа зелен грах;
- на щипка чеверме и куркума.
подготовка
- Потопете всички яйца с подправки и изсипете една трета в предварително загрятата уок. Сварете бързо и поставете отделна чиния.
- Запалете лука и чушки, нарязани на тънки ивици, докато не се приготвят наполовина, добавете към тях зърнените храни и грахът.
- След няколко минути изсипете останалото яйце и бързо бъркайте, за да го приготвите.
- Поставянето на горещ ориз на китайски с яйца и зеленчуци, добавете зелени към него.
Ориз със скариди и зеленчуци
Индийската версия на рецептата не включва печене на зърната заедно с други компоненти от списъка на съставките. Последните се съединяват, допълват се с кокосово мляко с къри, след което се сервират отделно или се изсипват върху странична чиния отгоре. Къри паста Можете да го направите сами, но е много по-лесно да си купите готови смеси в специализирани магазини.
съставки:
- кокосово мляко - 400 ml;
- варен ориз - 200 г;
- масло - 50 г;
- лук - 100 г;
- Къри паста - 1 ½ супена лъжица. лъжици;
- сладък пипер - 100 г;
- домати - 100 g;
- захар - 10 g;
- скариди - 400 гр
подготовка
- След като разтопите маслото, използвайте го, за да обличате лука и черен пипер.
- Добавете къри паста и скариди за пържене.
- Когато ракообразните са готови, поставете кубчета домати и разтваряйте цялото кокосово мляко.
- Оставете къричката да се вари, подсладете и солите, след това сервирайте оризовия ориз със зеленчуци веднага след готвене.
Райс със зеленчуци в бавна готварска печка
Райс със зеленчуци е достъпна и бърза рецепта, особено ако използвате полуфабрикат от супермаркет в основата и го гответе с помощта на съвременни уреди като бавна готварска печка. Последното ще позволи на компонентите да бъдат равномерно варени поради правилното разпределение на топлината и да запазят аромата и ползата от компонентите.
съставки:
- ориз - 200 g;
- чесън карамфил - 3 бр .;
- бульон - 300 ml;
- смес от замразени зеленчуци - 200 г;
- сухо бяло вино - 50 ml;
- щипка суха риганка.
подготовка
- Преди да готвите ориз със зеленчуци, запишете размразената смес в режим Печене. Когато става въпрос за половин готов, сложете чесъна и добавете измитите зърна.
- След добавяне на ориз и зеленчуци със сол и риган, добавете течности от списъка и изберете опцията "Stew" или "Pilaf" преди сигнала.
Ориз с пиле и зеленчуци
Този вариант е пълен с традиционни вкусове на китайската кухня: соя, джинджифил, чесън и пикантно чили - незаменим четири, който идеално допълва рибата и домашните птици. По-долу е описано само последната опция, при която месото и зърнените култури се задушават заедно, докато се омекнат. Приготвя се в същия съд и с лека топлина, оризът лесно абсорбира всички вкусове и аромати.
съставки:
- броколи - 200 г;
- пилешко месо (филе) - 200 г;
- корен от джинджифил - 15 г;
- чесън карамфил -2 бр .;
- червен лук - 1 бр.;
- сладък пипер - 1 бр.;
- соев сос - 25 ml;
- ориз - 250 g;
- люспи от чили - на вкус.
подготовка
- Смесете всички съставки в купата на устройството и изсипете вода с два пъти по-голям обем на ориза.
- Включете режима "Pilaf" и изчакайте сигнала.
- След това задушеният ориз със зеленчуци се оставя да престои 10-15 минути.
Райс със зеленчуци във фурната
Можете да приготвяте ориз със зеленчуци не само във формат на шкурка, но и под формата на готварска печка, която лесно се сглобява от останалите продукти в хладилника, печете на закуска или дори да вземете със себе си. Полезни комплексни въглехидрати и протеини от млечни продукти и яйца правят ястието вкусно и питателно, за дълго време, преодоляващо усещането за глад.
съставки:
- сладък пипер - 1 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- зелен фасул - 100 г;
- Тиквички - 400 г;
- моркови - 200 г;
- една шепа копър;
- чери домати - 150 г;
- яйца - 2 бр.;
- варен ориз - 150 г;
- една шепа галета;
- шепа настъргано твърдо сирене.
подготовка
- Преди да приготвите ориз със зеленчуци, изсипете и спасете първите седем от съставките от списъка.
- Свържете грила с грис, разпределете го във формата и напълнете с чифт яйца.
- Поръсете със сирене и трохи.
- Печете на 180 градуса за 30-45 минути.
Ориз с месо и зеленчуци
За по-питателна версия на ориз със зеленчуци заменете бялото птиче месо с говеждо месо. Не е необходимо да се използват скъпи разфасовки, тъй като сухожилните части за гасене са идеални, ако са правилно приготвени и добре подготвени. В допълнение към надежден източник на протеини, заедно с месото, което получавате и богат бульон подходящ за крупа.
съставки:
- соев сос - 45 мл;
- холизин - 15 ml;
- настърган джинджифил - 1 супена лъжица. лъжица;
- Говеждо - 500 г;
- смеси зеленчуци за пържене - 400 г;
- варен ориз - 400 гр
подготовка
- Големи кубчета говеждо тост, сезон с джинджифил, сосове и капак с вода за покриване.
- Застудявайте месото за около час, ако е необходимо, изсипете течност.
- Отделно се запържва сместа. Смесете с целулозата.
- Сервирайте говежди ориз и зеленчуци, като поставите говеждото месо върху възглавницата от страничната чиния.
Ориз със зеленчуци и гъби
Традиционната ориенталска рецепта за ориз със зеленчуци с добавка на гъби включва китайското зеле, наречено "Gai Lan". Предвид недостъпността на този продукт в нашия район, е по-добре да го замените с по-обикновени аналогови, като например зелен фасул или бронзови съцветия директно върху месести стъбла.
съставки:
- зелен фасул - 150 г;
- соев сос - 45 мл;
- тръстикова захар - 25 g;
- shiitake гъби - 120 г;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 2 бр.;
- яйца - 2 бр.;
- кафяв ориз (варено) - 2 супени лъжици.
подготовка
- Бланширайте боба.
- Запазете shiitake с нарязан лук, и когато излишната влага излезе, добавете чесън, захар и соя.
- Смесете остър ориз със зеленчуци, гъби и соя, удряйте няколко яйца и ги оставяйте да се хванат, да се разбъркват, да се разгорят.