Свински ориз
Продуктите от ориз и свинско месо са съвсем хармонично комбинирани. Различни рецепти с незаменимо присъствие на свинско и ориз се срещат в кулинарните традиции на много страни и народи. Разбира се, някои други съставки се изискват, по-специално версии на ястията, които са различни, това могат да бъдат зеленчуци, понякога плодове (включително сушени плодове), ароматни билки и различни подправки.
Възможно е оризът да се готви със свинско месо и зеленчуци по много различни начини, например, безкомпромисна рецепта от обичайните балкански кулинарни традиции.
Свинско оризова рецепта
съставки:
- свинското месо не е прекалено мазна (шунка, рамо, шията) - около 600 грама;
- ориз - около 300 g;
- лук - 1 бр.;
- Сладък пипер от различни цветове или червен - 2 бр.;
- подправки под земята - по ваш вкус (можете да използвате готови смеси);
- зехтин - 1-2 ч.л.
- доматена паста - 2 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 3-5 карамфил;
- пресни пресни билки (магданоз, босилек, кориандър и други, но не и копър);
- растително масло.
подготовка
В отделна купа изсипете ориза с вряла вода, след 10 минути изсипваме водата и измийте добре ориза със студена течаща вода. Най-добре е да готвите в котел или дебел стенен съд и дълбоко тиган ще излезе.
Фрай нарязан лук върху растително масло на средна температура, докато сянката се промени. Добавете месо, нарязано на срезове (както при пилаф, или малко по-голямо). Сваляме огъня и сместа се подсушава под капак в продължение на около 30 минути, като се разбърква понякога и се добавя вода, ако е необходимо. Добавете сладки пиперки, доматено пюре, червен пипер, подправки и измит ориз. Леко prisalivaem. Напълнете всичко с вода, така че да покрива 1-1,5 пръста. Смесете само 1 път, не повече.
Покрийте с капак и гответе на слаб огън докато не го приготвите, т.е. докато течността се изпари (затова е добре да направите омазнени ориз и да ги сложите в тях, точно както при приготвянето на пилау). Вече готвеното свинско месо с ориз може да се държи в гореща фурна без капак за още 20 минути при най-ниската температура - така вкусът на това ястие ще стане още по-интересно. 
Сервира се със зелени.
Ако изключите доматено пюре от състава на това ястие (и може би червен пипер, обаче пиперът е по желание), можете да добавите малко парченца пресни дюля и различни сушени плодове (стафиди, сушени сливи , сушени кайсии). Изсушените плодове, разбира се, първо трябва да се задушат във вряща вода и да се отстранят сушени сини сливи. Ориз със свинско месо, дюля и сушени плодове също се оказва много вкусно.
От напитки до такива ястия можете да подадете леки вина (маси или силни), раки или палинка.