Имам на склад зареждане с гориво за зеленчукова супа и зеленчуци, готвене през зимата за първия обяд ще бъде по-лесно и по-бързо. Достатъчно е да добавите една лъжица от заготовката към тигана и ястието ще бъде напълнено с витамини и свеж летен вкус.
съставки:
подготовка
Подготвянето на универсална превръзка със сол за зимата е лесно. Достатъчно е да измиете морковите и зърната и да изплакнете пресни зелени. В последния набор може да бъде копър, магданоз, целина листа или lovage. Разстиламе клонките на кърпа, за да изсъхнем, а междувременно почистваме и караме морковите. Пиперите се отърват от стъблото със семенни кутии, след това нарязват средно големи сламки или кубчета. Ние също смиламе сушени зелени. Сега слагаме зеленчуковата и зелената маса в широка купа, я изсипваме в голяма каменна, не-йодирана сол и я разбъркваме добре.
Поставяме превръзката върху сухи и стерилни буркани, покриваме с найлонови варени капаци и поставяме в тъмно и за предпочитане хладно място за съхранение.
съставки:
подготовка
Обличането с лук се подготвя по същия принцип, както без него. Достатъчно е да измиете компонентите и да ги изсушите, за да изпарите цялата влага. Обелените моркови, лук и чушки се смачкват в малки кубчета и се смесват в таза с малки нарязани пресни билки. Остава само да се допълни заготовката със солеви камъни, които не са йодирани, разбъркайте добре и го разстилайте в сухи и стерилни буркани. Тези запаси са перфектно запазени под капаците на капрън. Но е препоръчително да ги поставите на хладно и със сигурност тъмно място.
съставки:
подготовка
Пълненето в съответствие с тази рецепта може да се използва за приготвяне на туршия, соянка или зеленчукови супи. За да го подготвите, измийте краставиците и морковите си, след това нарязайте зеленчуците на малки кубчета. Пригответе лука по същия начин и олющете скилидките чесън настъргани или натиснете през пресата. Ние допълваме зеленчуковата маса, измиваме се, изсушаваме добре и ситно нарязани с пресни зеленчуци, слагаме я в голям емайлиран басейн или тиган, а след това я напълваме с голяма, не йодирана сол, слънчогледово масло без аромат, захар и оцет, разбъркайте добре и оставете при стайна температура в продължение на четири часа.
Преместете сегашния заготовка в котлона и го оставете да заври. Закваскаме зеленчуковата маса за десет минути, след което я затопляме в предварително приготвени, сухи, стерилизирани буркани и я оставихме за бавно охлаждане и самостерилизиране с капаци надолу под топло одеяло.
Ако има свободно място във фризера, най-удобно е замразяването на супата да се замразява. За да направите това, желаният набор зеленчуци със зеленчуци трябва да се измие, не забравяйте да ги изсушите добре, а след това да ги накълцате, разбърквате и разлагате в торби или контейнери за замразяване. Във фризера такъв запас ще бъде перфектно запазен до следващата реколта.