Зареждане на туршия за зимата
Истинската находка за домакините е готова зареждане с гориво за готвене първите курсове. Достатъчно е да отворите ценен буркан, добавете съдържанието му в кипящия бульон с картофи и ароматната, апетитна ястие за обяд е готова. Но, разбира се, всичко това е възможно, при условие че през сезона на пресни зеленчуци не сте били прекалено мързеливи и отделихте известно време да си купите такива бензиностанции.
От нашите рецепти по-долу ще научите как да се подготвите за зимното зареждане на туршия.
Обличане за кисели краставички за зимата - рецепта
съставки:
- краставици - 3.2 кг;
- домати - 1,6 кг;
- моркови - 1.1 кг;
- лук - 1.1 кг;
- перлен ечемик - 0,5 кг;
- рафинирано растително масло - 125 ml;
- вода - 125 ml;
- Оцет 9% - 125 ml;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Краставиците и домати се измиват със студена вода и се нарязват на кубчета. Обелените моркови се прекарват през груб ренде и лука фино котлет. В емайлиран тиган, сгънете първите нарязани домати, хвърлете сол, гранулирана захар, изсипете във вода и растително масло и разбъркайте. Сега слагаме краставици, моркови, лук и измит перлен ечемик, разбърква се отново и се разпалва. След като кипете, кичете масата при умерен огън за 30 минути. Десет минути преди края на препарата, изсипете оцет.
Пригответе предварително готовия готов детайл стерилизирани буркани и валцувани капачки. Поставете напълно охладено под одеалото отдолу нагоре и определете съхранението на тъмно място.
Зареждане на туршия за зимата без ечемик
съставки:
- краставици - 2,2 кг;
- моркови - 0,4 кг;
- лук - 0,4 кг;
- чесън - 1 голяма глава;
- рафинирано растително масло - 200 ml;
- копър - 1 куп;
- магданоз - 1 куп;
- Оцет 9% - 90 ml;
- сол - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- гранулирана захар - 2.5 ст. лъжица.
подготовка
Краставици, белени моркови и лук, нарязани на кубчета, почистват чесъна и преминават през пресата. Измит и изсушен магданоз и копър ситно нарязан. Определяме всички готови зеленчуци и билки в емайлиран тиган, напълнете с рафинирано растително масло, сол, захар и оцет, разбъркайте и оставете на стайна температура в продължение на четири часа.
След като изтече времето, ние определяме капацитета на зеленчуковата маса на огъня, затопляме я до кипене и го кипваме в продължение на десет минути. Веднага изсипваме празното място в предварително приготвени стерилни и сухи буркани, корк с варени капаци, скрива се под топло одеяло, докато се охлади, и след това го сгънете в килера за останалата част от заготовките.
Зарежете за туршия с ориз за зимата
съставки:
- краставици - 900 г;
- домати - 700 г;
- моркови - 600 г;
- лук - 600 г;
- Българска сладка черен пипер - 500 г;
- брашно от ориз - 175 г;
- копър - 1 малък куп;
- магданоз - 1 малък куп;
- рафинирано растително масло - 160 мл;
- вода - 300 ml;
- оцет 9% - 100 ml;
- сол - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
Чистом всички зеленчуци и зеленчуци, чисти моркови, лук и сладки пиперки, преди да приготвим преформата.
Сега изрязваме краставици, домати, чушки и лук на кубчета, прескачаме морковите през голям ренде и ситно нарязваме зелените.
Разбъркайте всички приготвени съставки в емайлирана тенджера, изсипете измитите зърнени закуски, изсипете във вода и растително масло, подправете със сол, гранулирана захар и подпалете. Загрейте до кипене, вари до омекване ориз. След това изсипете оцет и заври още пет минути.
Изпълнената заготовка се поставя в стерилни сухи буркани, затваря се с капаци и се подлага на самостерилизация под топло одеяло, докато се охлади напълно.