Червен лук - полезни свойства
Лук лилав, или както се нарича червен, или синя лук, съдържа много полезни вещества и има благотворен ефект върху човешкото тяло. Кулинарни специалисти често предпочитат този конкретен лук, тъй като има по-мек, сладък вкус.
Съставът на червен лук
Червен лук съдържат витамини В. , С, А, РР и много минерали, като магнезий, желязо, сяра, фосфор, натрий и хром. Има в този лук и кверцетин, който има антиспазматичен, противоедем, противовъзпалителен и антихистаминов ефект.
Ползите от червен лук
Всеки от детството знае, че лука са много полезни. Но какво точно ползите от лука, не всички знаят. Факт е, че сяровите вещества неутрализират излишните мазнини, което води до увеличаване на теглото. Този лък прави процеса на храносмилане и метаболизъм. Тя може да бъде включена в храненето на хора с високи нива на захар и холестерол в кръвта. Редовната консумация на червен лук в размер на четири глави на седмица може да намали нивото на холестерола с около 20%. Повечето от полезните свойства на червения лук, а именно третата част от всички важни вещества, са в горния слой, който се намира непосредствено под кората.
Тази лук има такъв необичаен цвят, дължащ се на антоцианини, полезни растителни пигменти. Антоцианините не се натрупват и не се образуват в тялото, но са от съществено значение за хората, затова е важно да ги извлечете от храната. Тези вещества укрепват стените на кръвоносните съдове и имунитет , устояват на инфекции, премахват едем и са мощни антиоксиданти.
Ползите и вредите от синия лук
Дори с такъв полезен лук има противопоказания. Това се дължи на факта, 
че червеният или синият лук е доста остър. Не се препоръчва употреба при нарушения на бъбреците и черния дроб, различни стомашно-чревни заболявания и някои кожни заболявания. За всички останали този лук е не само възможен, но и необходим. Не прекалявайте, можете да използвате не повече от 100 грама от този продукт на хранене.
Ползите и вредите от пърженото лук
По принцип червеният лук се консумира в сурова форма. Често се използва за украса на различни ястия, включително салати. Според вкуса и външния си вид, той върви добре с пресни зеленчуци. Ползата от червения лук ще бъде увеличена, ако е представена в ястие точно в неговата сурова форма. В пържената форма този лук се използва много по-рядко. Както всички пържени зеленчуци, по време на пърженето, тя губи част от полезните си вещества.