Червен основен сос
Соевете придават разнообразие на всяка кухня, добавят се подправки, помагат да се даде на храната напълно различен вкус. Самият червен сос не е ястие, но рецептата за правилно избран сос може да подобри и дори да "коригира" вкуса на неуспешно ястие. И за някои ястия сосът е незаменим компонент.
Как да готвя червен сос?
В сърцевината на рецептата на червения сос е домати и предпоставка - препечено брашно. Брашното е сгъстител, ако не го запържете, сосът ще има неприятен вкус и неговата консистенция ще се окаже вискозна.
Червена сос рецепта
Червеният основен сос е отлична основа за приготвяне на други сосове - с лук, гъби, вино, оцет и други подправки. Можете да експериментирате с аромати, да потърсите рядката съставка, която ще ви даде рецептата за червен сос специална пикантност.
съставки:
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- корен от магданоз - 30 г;
- пшенично брашно - 40 г;
- бульон - 500 ml;
- масло - 20 г;
- доматена паста - 30 г;
- сол, захар, пипер - на вкус.
подготовка
Загрейте тавата на огъня, добавете брашното и изпържете докато златисто кафяво. След това поставете тавата настрана и оставете състава да се охлади. Изсипете бульон в брашното в тънък поток и разбъркайте добре, така че да няма бучки. Фино нарязайте лука, морковите, магданозния корен и сойте в горещо олио в тиган. Добавете доматено пюре, доведете до кипене. След това изсипете бульона, разреден с брашно, разбъркайте и отново завийте с капака затворен. Кук на слаб огън за около 10 минути. В края на готвенето червен сос добавете сол, черен пипер, захар. Натоварете готовия сос, направете картофено пюре с блендер. Смесете всичко и отново го заврийте. 
Сосът е готов, сега трябва да го охладите и можете да го поднесете на масата.
Червен сос за месо
Ако искате да сервирате сос от червено месо, трябва да го приготвите в бульон и в края на готвенето добавете 1-2 супени лъжици портово вино и същото количество масло към тигана.
Червен рибен сос
За да подчертаете вкуса на рибните ястия, пригответе основния червен сос в рибния бульон, добавете към зеленчуците 2-3 нарязани кисели краставички, 5-6 маслини и парче лимон.
Каквото и рецепта за червен сос изберете, можете да сте сигурни, че вашето ястие ще блести с нови цветове и приятно ще изненада гостите!