Рецепти за тиган

Днес ще научим в нашите рецепти как да се готви в тиган скара ястия от различни видове месо от говеждо месо до риба. Използването на тази притурка при готвене ви позволява да разширите гамата от месни ястия и да разнообразите вкуса си, като създавате нови апетитни нюанси.

Говеждо пържола на грил - рецепта

съставки:

телешко филе;
ароматни билки и подправки, от които да избирате (по желание) - на вкус;
сол;
смлян черен пипер;
зехтин ,

подготовка

За идеален пържола е най-подходящ мраморно говеждо месо , Но с оглед на значителните си разходи е възможно да се вземат и обикновени телешки филе с малки мастни слоеве. Нарежете го на филийки с влакна с дебелина около 2,5-3 сантиметра, покрийте със зехтин, подправете с малко сол и веднага го поставете върху скара, която е предварително загрята до едва забележима мъгла.

Сварете месото за две минути от всяка страна и след това леко намалете интензивността на топлината под тигана и запържете пържола за още три до пет минути, като всяка минута се обърне. В края на приготвянето подправете червеното месо със смлян черен пипер и, ако желаете, с ароматни билки или подправки, покрийте с фолио и оставете поне пет минути за почивка и равномерно разпределение на соковете и температура в пържола.

По същия начин се приготвят пържоли от свинска филе. Но в този случай месото е най-добре мариновано в любимите ви подправки или марината и изсушено преди готвене.

Пилешка гърда на скара в тиган - рецепта

съставки:

филе от пилешка гърда - 550 г;
Лук лук - 1 бр.;
набор от любими подправки подправки и билки;
сол.

подготовка

За да приготвите гърдите в тиган, нарязайте ги на тънки филийки, дебели не повече от един сантиметър и ги поставете в купа. Там изпращаме и произволно предварително пречистена крушка. Преди това си спомняме малките филийки лук, за да дават повече сок на месото. Също така хвърляме няколко любими подправки и подправки, добавете сол и смесете. След един час пилешката гърда ще бъде пропусната и ще започнем да изпържим.

Отопляваме тенджерата на лека мъгла и разпръскваме месото върху него, освобождавайки парченца от лука. Запържете ястието до руж и изсветляване на месото от двете страни, след което го поставете на чиния, нека да го вземе малко, и да го служи на масата със свежи или печени зеленчуци.

Риба в тиган - рецепта

съставки:

пъстърва или сьомга - 2 бр.;
кориандър и сладък пипер - няколко грах;
смлени смеси от пет чушки;
ароматни сухи билки;

зехтин;
сол.

подготовка

За по-добър вкус ще примамваме рибни филета, подправки с кориандър и сладки ароматизирани чушки, смляни с хаван в хаван, смлян със смес от пет чушки, ароматни билки и сол. Петнадесет минути по-късно натопим рибата от влага, смажете повърхността с малко зехтин, поставете я незабавно върху предварително загрятата тенджера на скарата с кожата надолу и я натиснете със шпатула. След четири минути завъртваме рибеното филе от другата страна, отново го натискаме и готваме по едно и също време.