Подготовка на киселец за зимата у дома

Първият и най-често срещан метод за събиране на реколтата киселец за зимата - това е замръзване, а вторият - в буркани със сол, без готвене. Тя ви позволява да запазите цвета на зелените и максимален брой витамини, но минус е, че трябва да го съхранявате в хладилника. И третият начин е консервиране, този метод ви позволява да съхранявате детайла за много дълго време, за това не се нуждаете от хладилник, можете да го съхранявате в мазето или дори в апартамент.

Има много рецепти за консервиране, можете да готвите, можете леко да се лекува с вряща вода, можете със сол и оцет, но вие можете да използвате само вода.

По-подробно за всеки метод и като цяло, как да се направи подготовката на киселеца за зимата у дома, прочетете нататък.

Замразена киселец

Тук, дори ако всичко е ясно дори от името му, все още има няколко финес:

Ясно е, че преди да замръзнем, ние внимателно измиваме киселец, но е още по-важно да го изсушаваме добре. По-добре е да направите това на кърпа, така че да абсорбира цялата излишна вода и да постави листата в тънък слой. Докато се нуждаете от поне един час. Ако киселецът не е достатъчно сух, се образува голямо количество лед, което само ще заема ценно място във фризера. За замразяване е по-добре да изберете торба със закопчалка, тя ще ви позволи да запазите детайла добре и в същото време да отделите малко пространство и след това удобно да отворите, да вземете малко и след това да затворите с обикновен пакет, това е малко вероятно да работи. И също така е удобно да поставите хартиен етикет с името на това, което се съхранява там.
Когато зареждате торбичка със зеленчуци, трябва да опитате да натискате силно листата и да изгоните целия излишен въздух, след което тези плоски торбички могат да се сгънат в купчина някъде в ъгъла на фризера.

Сорел със сол

Основното тук е да наблюдаваме съотношението на киселец и сол 10: 1, съответно. Т.е. ако имате 400 грама киселец, тогава се нуждаете от 40 грама сол.

съставки:

киселец;
сол;

подготовка

Листата са добре измити и изсушени, отсечени ненужни опашки и фино нарязани. Сгънете в купа и поръсете със сол, добре медете. Подгответе чисти кутии и найлонови корици, да стерилизирате те не са задължителни. Слагаме киселеца в кутиите, изтръгваме и омасляваме, затваряме капаците и съхраняваме в хладилника. При по-нататъшно използване на тази киселец е важно да се помни, че вече има сол и ястието трябва да се осолява по-малко от обичайното.

Дълго съхранение - консервирана киселец

съставки:

вода;
киселец.

подготовка

Листата ми и нарязани на малки, на печката сложил пот на вода. Засега подгответе буркана и капака, като ги стерилизирате. Когато водата започна да се вари в порции, ние започнахме да заспиваме там киселец, и веднага щом промени цвета си, взехме я със скимер и го сложихме в буркана. Натискаме с лъжица, изсипваме водата, излизаща отгоре, или я отстраняваме със същата лъжица. Важно е да компресирате добре зелените плодове и че водата е била минимална. Затова налейте пълния буркан, затворете го, обърнете кърпа и оставяйте да се охлади напълно. Можете дори да се съхранява у дома, а не в мазето.

Приготвяне на киселец за зимата по студен начин без сол

Тук оксаловата киселина действа като консервант, който растението съдържа, благодарение на което такъв заготовка се съхранява доста добре.

съставки:

киселец;
вода.

подготовка

Моят киселец и нарязани, сякаш сега ще го използваме в ястието, защото тогава ще бъде по-трудно да го смилате. Сгънете в чисти буркани, леко натрошени и излейте студена вода, варено или пречистено пиене. Свиваме железния капак и го съхраняваме на хладно място, например в мазето.