Рецепта за туршия с ориз и краставици
Расолник е една от старите рецепти на първите курсове, които са се сринали до наши дни, без да губят популярността си. Дори и от името на ястието е ясно, че туршия принадлежи към класа на пикантни супи - това е, солени сушени супи, приготвени с добавка на краставица туршия. Количеството на последното обикновено варира в зависимост от вкусовите предпочитания на ядещия. В допълнение към саламура, на бульона се изпращат нарязани кисели краставички, кореноплодни зеленчуци, картофи, зеленчуци и зърнени храни. Гроздовете в туршия вземат в съответствие с месото съставки: перла ечемик се взима, когато туршия се приготвя на говеждо месо, и ориз, ако супата е птица и неговите вътрешности. По-долу въплъщаваме няколко рецепти за туршия с ориз и краставици в класически и не съвсем традиционни варианти.
Накиснете с ориз и кисели краставички
Предлагаме Ви да започнете с най-традиционната рецепта за туршия, приготвена с добавяне на пилешки вътрешности. Сред тях може да бъде смес от черния дроб, стомасите, сърцата и бъбреците, или всяка от месните съставки поотделно.
съставки:
- масло - 45 g;
- лук - 235 g;
- картофи - 410 грама;
- моркови - 90 г;
- целина корен - 55 г;
- ориз - 1/2 супена лъжица;
- кисели краставички - 480 г;
- краставица - 85 ml;
- лавров лист - 1 бр.;
- черен пипер - 5 бр.;
- пилешки карантия - 490 г;
- пилешки бульон - 2 л.
подготовка
Пригответе праха, като го изплакнете обилно. Поставете картофени кубчета и ориз в кипящ бульон, гответе до мека. Междувременно, останалата част от нарязаните зеленчуци в масло, изсипете краставицата и отстранете от топлината. Сложете лаврови и черен пипер в бульон, добавете вътрешностите и ги варийте в продължение на 10-15 минути. Добавете зеленчуци с краставици и туршия, след това намалете топлината и донесете житото до пълна готовност. Понякога, в самия край на подготовката, за по-голяма плътност се добавя яйчен жълтък. Преди това жълтъкът бързо се къса с малка порция кипнал бульон, след което се излива в останалата част от супата и се разбърква. Ако желаете, супата може да бъде допълнена с любимите ви зелени зеленчуци.
Расолник с ориз и кисели краставички - рецепта
съставки:
- вода - 2.8 1;
- пилешки крак - 2 бр.;
- лук - 160 г;
- моркови - 85 г;
- картофени клубени - 4 бр.;
- домати - 95 g;
- кисели краставички - 175 г;
- солев разтвор - 165 ml;
- заквасена сметана - 35 г;
- ориз - 3/4 супени лъжици.
подготовка
Ще започнем да готвим супата отначало и затова ние първо кипнем бульона от чифт пилешки консерви. Потопете шунката в студена вода и гответе на слаб огън за 50 минути, като периодично премахвате шума от повърхността. Извадете вареното пиле и разглобете месото на парчета. Добавете картофени кубчета и ориз към супата. В същото време, освен морковите и лука в друг тиган. Добавете доматното и кисели краставица на пърженото и след няколко минути добавете саламура и бульона. Потопете зеленчуците заедно за около 10 минути, след това сложете супена лъжица заквасена сметана и се разбърква. Добавете бульона в бульон заедно с пилето.
Приготвяме расолник с ориз и краставица за още 5-7 минути, след което се отстраняваме от топлина и сервираме след още 10 минути, за да може супата да се вари.
Накиснете с кисели краставички и ориз
Тази туршия е далеч от класическите, но заслужава място в списъка на любимите ви рецепти заради невероятния вкус и текстура. Последните са възможни чрез добавяне към бульон на смес от заквасена сметана и брашно, което прави ястието по-кремообразна.
съставки:
- пилешки бульон - 2,1 л;
- картофи - 510 g;
- лук - 210 г;
- моркови - 160 г;
- кисели краставички - 290 г;
- масло - 55 г;
- брашно - 115 г;
- заквасена сметана - 230 мл;
- вода - 55 ml;
- саламура - 470 ml;
- ориз - 2/3 супени лъжици.
подготовка
Запазете всички зеленчуци заедно, след това 10 минути в саламура и добавете към бульона. Веднага щом бульонът се заври, добавете ориза и готвяйте, докато се омекне. В крайната смес в супа смесица от заквасена сметана, вода и брашно. Когато туршия с ориз и краставици се сгъсти, отстранете го от топлината.